浓汤鸡做法窍门 浓汤鸡怎么做
1、准备老母鸡1整只 ， 盐适量 ， 葱姜适量 ， 枣适量 ， 枸杞适量 。
【浓汤鸡做法窍门 浓汤鸡怎么做】2、老母鸡宰杀好后 ， 清洗干净 ， 鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净 。
3、整只鸡放在大砂锅中 ， 鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅 。
4、大葱洗干净打成结 ， 生姜洗净切成大片放入砂锅 。
5、加入适量的清水 ， 水足以没过老母鸡 。鸡汤很好喝 ， 一定要加足水 。
6、开大火烧 ， 将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫 。
7、再继续小火炖煮两个小时 ， 鸡肉软烂 ， 可以很轻易地夹断鸡皮 。
8、最后调入适量的盐 ， 再加入红枣和枸杞子 ， 继续小火炖半个小时 ， 撒上小葱花即可开吃 ， 小火慢炖出来的鸡汤鲜美无比 。
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