跳跳糖为什么会跳 跳跳糖口咬什么感觉
【跳跳糖为什么会跳 跳跳糖口咬什么感觉】跳跳糖是很多人小时候吃过的休闲食品，糖粒放在嘴里噼里啪啦乱跳的感觉给许多人的童年带来了乐趣 。但是你知道跳跳糖为什么会跳吗？
跳跳糖的主要配料其实和普通硬糖并没有太大区别，使跳跳糖跳的原理主要是在其内部：跳跳糖内含有很多小气泡结构，里面装着高压的二氧化碳气泡 。当跳跳糖在袋子里隔绝空气和水分储存时，不会发生什么变化 。而一旦含有高压二氧化碳气泡的跳跳糖放在嘴里，不但温度提高，还会接触水分，这时二氧化碳就会被快速释放，产生弹跳，同时还会让舌头有喝汽水时的感觉 。所以跳跳糖并不是真的在我们嘴里跳，而是二氧化碳爆炸的过程，让我们感觉有东西在跳 。
其实，跳跳糖的制作并不复杂，在现代工业条件下，很容易实现 。首先，将糖果的各种原料混合加热，做成浓浓的热糖浆 。制作跳跳糖的时候，这些热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境里进行搅拌“充气”，所用到的压力大约是普通大气压的50倍，这一步就是跳跳糖区别于普通硬糖的最明显的地方 。然后，糖浆在高压环境中冷却固化，最终恢复到常压 。在减压之后，充了高压气体的糖果会裂开，而在碎裂的小块中依然会存在很多封住了高压气体的小气泡结构 。正是因为这种碎裂的随机性，所以跳跳糖也是不规则的碎块形状，有的大，有的小 。
然而，有一些关于跳跳糖的传言，使得很多人不太敢吃它 。
有人谣传吃了跳跳糖会撑破胃；也有人说跳跳糖和可乐一起吃会让肠胃爆炸……跳跳糖里的二氧化碳成分非常少，是绝对威胁不到人体的，何况跳跳糖在嘴里碰到唾液便融化，二氧化碳在口中就已经释出大半，进到肠胃的概率非常低 。因此，担心食用跳跳糖会导致胃撑破，实在是过度担忧了 。
文章插图
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处 。
推荐阅读
- 为什么浅海有很多带鱼 带鱼是深海鱼吗
- 为何却最健康长寿 日本人为什么长寿
- 高血压血糖高怎么办
- 金木研为什么对有马贵将产生杀意 金木研
- 最容易被误解的职业 为什么快递员经常辞职
- 25比几少18怎么解答为什么
- 印度是佛教圣地为什么性泛滥
- 因为爱情有多美文馨结局
- 每天喝黑糖玫瑰水有什么好处吗
- 为啥很多人还在用呢 为什么iphone