奶酪黄油曲奇的做法 奶酪黄油曲奇的家常做法
1、食材清单：黄油120g，奶油奶酪100g，细砂糖100g，盐2g，蛋黄65g，低筋面粉250g，全脂奶粉25g
2、120g黄油切小块 。
3、100g奶油奶酪切小块 。
4、一起室温软化，如果冬天室温低无法软化，可以用微波炉叮30-60秒 。
5、将黄油和奶酪打散 。
6、加入100g细砂糖和2g盐，先用刮刀稍微拌一下，以免打发时飞溅 。
【奶酪黄油曲奇的做法 奶酪黄油曲奇的家常做法】7、打蛋器高速打发黄油，至颜色变浅，体积膨大 。
8、加入65g蛋黄，大约等于3个蛋黄 。
9、继续打发均匀 。
10、将250g低筋面粉和25g全脂奶粉一起过筛 。
11、加入过筛的粉类 。
12、翻拌均匀至看不到干粉的状态 。
13、上下铺油纸，将饼干糊夹在中间，用擀面杖擀平，跟28*28方盘差不多大即可 。
14、将饼干糊移至方盘内，再用油纸和擀面杖完成整形铺平 。
15、用叉子或针戳给饼干均匀戳满小气孔 。
16、放入提前预热好的烤箱，上下火180度中层，烤22分钟 。
17、饼干会呈现先膨胀后回缩的状态，其实很多饼干和蛋糕在烘烤中，都有类似先膨胀后回缩的状态，如果没有回缩，说明内部水分还没有烘干，可能还没烤透 。
18、出炉后放凉，饼干就会变脆，然后切块即可 。
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