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农村野外有着很多的植物 ， 有不少都是农村老百姓喜爱的 ， 比如荠菜、香椿、艾草、马兰头等 ， 因为它们不仅是美味的野菜 ， 还有着很高的营养价值 ， 同时还兼具一些药用价值 ， 食用它们既可以品尝到美味 ， 还能养生 。
而有喜爱自然也有讨厌 ， 很多生长在田边的野生植物就被老百姓讨厌 ， 毕竟它们会影响农作物的生长 ， 而要说哪一类植物最让农民们讨厌 ， 那自然是带刺或者有毒的植物 ， 不仅会影响农作物生在 ， 还容易伤到人 。
（牛蒡的根 ， 像不像山药？）
但实际上呢 ， 有些带刺或者是有毒植物也是有它们的价值的 ， 只不过大家因为讨厌它们 ， 反而忽视了它们的价值 。 本期笔者就给大家分享一种植物 ， 这种植物的果实上长满尖刺 ， 过去农民很讨厌它 ， 但如今却很有价值 ， 20元/斤 ， 这种植物就是牛蒡 。
牛蒡是什么？
南方的朋友应该没怎么听过牛蒡的名字 ， 但是北方的朋友 ， 尤其是山东、河北、东北等地的农村朋友应该听过 ， 因为牛蒡的根很像山药 ， 还是一种很好的养生蔬菜 ， 而且在近些年也被大力发展种植了 ， 在市面上也不算少见了 。
不过呢 ， 很多朋友虽然可能吃过牛蒡 ， 但还真不一定了解牛蒡是什么 。
（田边野生的牛蒡）
牛蒡是菊科牛蒡属的二年生草本植物 ， 在我国分布其实挺广的 ， 东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、湖北等地均有野生的 ， 多生长于海拔750-3500米的山坡、山谷、林缘、林中、灌木丛中、河边潮湿地、村庄路旁或荒地 。
牛蒡的植株本身很普通 ， 一般人也不会注意到它 ， 但到了果期的时候 ， 想不注意它都难 ， 因为它的花和果实上长满尖刺 ， 也是由于这些尖刺 ， 在过去的时候很多农民朋友都很讨厌它 。
有朋友可能想到的另外一种果实带刺且让人讨厌的植物“苍耳” ， 但苍耳的果实和牛蒡的果实相比 ， 可谓是“小巫见大巫”了 。
（牛蒡的花果 ， 上面的刺是不是很吓人？）
牛蒡的果实比苍耳果实大上不少 ， 差不多有乒乓球那么大 ， 而它身上的刺也比苍耳多 ， 笔者以前还认真的数过 ， 一颗果实上差不多有近百根刺 ， 不仅如此 ， 这些刺还很长 ， 且还都是钩刺 。 若是秋冬季从它旁边经过 ， 保不准就会被它的刺破衣服 ， 或者伤到 。
以前农村不像现在 ， 以前都是不打农药除草剂的 ， 田间地头除了农作物之外 ， 就是各种杂草 ， 而牛蒡就很喜欢在田边生长 ， 本来那时候种地就不容易 ， 农民们自然也不会让这些田间杂草影响了农作物的产量 ， 所以就对这些田间杂草十分讨厌 ， 正好这牛蒡的果实长满尖刺 ， 会伤到人 ， 自然对它就很讨厌了 。
（牛蒡的种子“牛蒡子” ， 也叫“大力子”或者“恶实”）
牛蒡的价值
开头笔者就说了 ， 如今的牛蒡很有价值 ， 可不单单指牛蒡的根被开发成了蔬菜 ， 其实牛蒡那让人讨厌的果实也同样有用 ， 而它果实有用的地方就在于里面的种子是一种中药材 。
牛蒡果实里的种子一般叫做“牛蒡子” ， 在《本草求真》中有记载：“牛蒡子 ， 今人止言解毒 ， 凡遇疮疡痈肿、痘疹等症 ， 无不用此投治 ， 然犹未绎其义 。 凡人毒气之结 ， 多缘外感风寒 ， 营气不从 ， 逆于肉里 ， 故生痈毒 。 牛蒡味辛且苦 ， 既能降气下行 ， 复能散风除热 ， 是以感受风邪热毒而见面目浮肿 ， 咳嗽痰壅 ， 咽间肿痛 ， 疮疡斑疹 ， 及一切臭毒、痧闭、痘疮紫黑、便闭等症 ， 无不借此表解里清 。 但性冷滑利 ， 多服则中气有损 ， 且更令表益虚矣 。 至于脾虚泄泻为尤忌焉 。 ”
（人工种植的牛蒡 ， 主要是采挖根作为蔬菜食用）
简单点来说 ， 牛蒡子味辛、苦 ， 性寒 ， 有着疏散风热、宣肺利咽、解毒透疹、消肿疗疮的作用 ， 对风热感冒、温病初起、麻疹不透、痈肿疮毒等问题有着很好的作用 。
基于此 ， 牛蒡子也成了很多中成药的常见原材料之一 ， 这也让它的市场需求量大了起来 ， 市场需求量大了 ， 自然也就会被大量种植了 。
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