临沧，古称缅宁，是云南省管辖的一个地级市 。以濒临澜沧江而得名 。位于中国西南，澜沧江畔，云南省的西南部 。临沧民族众多，其中佤族占全国佤族总人口的三分之二 。此外还生活着着佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景颇等23个少数民族 。所以这里的美食也是极具民族特色 。那么临沧美食有哪些呢？
临沧美食有哪些1、鸡肉烂饭：佤族喜欢吃“鸡肉烂饭” 。做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮 。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭 。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制 。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴 。
2、酸扒菜：是云南镇康地地道道的风味菜，酸扒菜是镇康人的拿手菜 。酸扒菜有药作功效，特别对感冒有一定疗效 。做酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易 。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别 。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要酸到位、辣到位、香到位 。总的感觉是酸香酸香的 。
3、竹荪汤爆肚：是云贵高原著名的汤菜 。在汤爆肚基础上加入竹荪，提高菜肴档次和增加营养价值 。汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆 。竹荪具有人参的补益功用，入菜也可荤可素 。用竹荪做的菜，放几天不会馊坏 。云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一起泡水喝，以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果 。
4、火腿木瓜鸡：为临沧佳肴，此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值 。酸鲜可口，软嫩滑爽，回味无穷 。火腿木瓜鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，很多人对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝 。
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