请问杭州的传统酱肉怎样做最正宗

制作步骤如下:
一、用料:五花肉、酱油、黄酒、白砂糖、香料、白酒 。
二、步骤:
1、将酱油 , 黄酒 , 白砂糖倒入锅中 , 再加入香料和白砂糖 。烧开 , 搅拌至白砂糖融化 。加入白酒 。关火 , 等待至完全彻底冷怯 。
2、将煮好的酱倒入大盆中 。
3、将切成条的五花肉 , 每条800克左右 , 用刀反复刮洗干净 。
4、将肉放进酱中 , 盖上保鲜膜 , 两酱3天 , 每天翻动一次 。
5、三天就将肉取出 , 挂至太阳底下或者阴凉通风处 。
【请问杭州的传统酱肉怎样做最正宗】6、晾晒至7天左右 , 即可食用 。

    推荐阅读