请问杭州的传统酱肉怎样做最正宗
制作步骤如下：
一、用料：五花肉、酱油、黄酒、白砂糖、香料、白酒 。
二、步骤：
1、将酱油 ， 黄酒 ， 白砂糖倒入锅中 ， 再加入香料和白砂糖 。烧开 ， 搅拌至白砂糖融化 。加入白酒 。关火 ， 等待至完全彻底冷怯 。
2、将煮好的酱倒入大盆中 。
3、将切成条的五花肉 ， 每条800克左右 ， 用刀反复刮洗干净 。
4、将肉放进酱中 ， 盖上保鲜膜 ， 两酱3天 ， 每天翻动一次 。
5、三天就将肉取出 ， 挂至太阳底下或者阴凉通风处 。
【请问杭州的传统酱肉怎样做最正宗】6、晾晒至7天左右 ， 即可食用 。
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