卤牛肉的主料：牛腱子(500克)卤牛肉的调料：花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)草果(适量)白芷(适量)丁香(适量)肉蔻(适量)生抽(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香油(适量)做卤牛肉所需厨具：煮锅卤牛肉的做法图解步骤
1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水 。
2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出 。
3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫 。
4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次 。
5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味 。
6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制 。
7、大火煮开后放入牛肉调入盐 。
8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟 。
9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上 。
10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可 。
【卤牛肉的做法（补阳食谱）】
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