怎么做玉子虾仁的家常做法好吃？需要哪些食材？小编为您提供玉子虾仁的家常做法的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玉子虾仁的家常做法 。
工艺：蒸 ， 难度：新手尝试 ， 人数：3人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：5分钟 ， 烹饪时间：<5分钟
做玉子虾仁的家常做法所需食材：主料：鲜虾150克 ， 日本豆腐140克
辅料：豌豆粒5克 ， 食盐2克 ， 淀粉2克 ， 生抽3毫升 ， 香油3毫升
教您玉子虾仁的家常做法的家常做法 ， 玉子虾仁的家常做法怎么做好吃1.首先我们需要准备好做这道玉子虾仁要用到的食材：玉子豆腐也叫日本豆腐 ， 是带包装的一种嫩豆腐 ， 一般的超市或者菜市场很容易能买到 ， 价格便宜 ， 颜色淡黄 ， 口感细嫩 。虾仁可以买真空包装的冷冻虾仁 ， 也可以买鲜虾回来自己剥成虾仁备用 。豌豆为了配色 ， 冬天的菜市场也不难买到新鲜的豌豆 。点缀在虾仁豆腐上面 ， 鹅黄新绿配虾红 ， 色泽鲜亮 ， 造型别致 ， 这道菜端上桌让人非常养眼有食欲 。
2.将玉子豆腐外包装用水冲洗干净 ， 放在案板上面 ， 用刀从中间切开 ， 分成两段后拎起两头的包装袋 ， 轻轻一挤压 ， 软嫩的玉子豆腐就完整的滑到案板上了 ， 切成厚厚的轱辘状圆片 。因为日本豆腐的质地非常细嫩 ， 下手一定要轻柔才不容易把豆腐弄碎 。
3.取一个干净的盘子 ， 小心拿起切好的玉子豆腐圆片 ， 均匀的摆放在盘中 ， 一个豆腐圆片上面放一只虾仁 ， 所以提前规划好自己要做的数量再摆盘 ， 数量多少不确定的话 ， 可以参考家里人数：或者盘子大小 。
4.准备好豆腐 ， 就可以处理鲜虾了：将鲜虾去头剥皮后挑去腥线 ， 因为这道菜是快手菜 ， 为了让虾仁熟得快的同时也更入味 ， 可以将虾背剪开一部分 。然后将豌豆也清洗干净备用 ， 豌豆尽量选小颗粒的 ， 免得豌豆粒太大和虾仁不协调 。
5.如果虾仁太大的话可以剪去肉质肥厚的一部分 ， 只留和玉子豆腐圆片大小均等的虾尾备用 。将虾尾均匀摆放在切好的玉子豆腐圆片上面 ， 摆完虾仁再分别摆放一粒青豌豆即可 ， 玉子虾仁的初始造型就完成了 。
【玉子虾仁的家常做法的做法（幼儿菜谱）】6.蒸锅内接入适量的清水 ， 将玉子虾仁的盘子放入蒸屉后大火蒸5分钟 。因为玉子豆腐比较滑 ， 下锅蒸的时候一定要将盘子呈水平状端稳 ， 防止豆腐虾仁移位影响这盘菜的整体造型 。
7.虾仁和豆腐鲜嫩容易熟 ， 豌豆粒也是选的最小粒 ， 所以上锅蒸5分钟就完全熟了 ， 蒸的时间太久会影响豆腐虾仁鲜嫩的口感 。关火静置两分钟后揭开锅盖 ， 虾仁已经变红了 ， 豌豆粒蒸熟后也变成深绿色了 。玉子豆腐蒸过之后会出一部分的汤 ， 这个汤倒掉就浪费了 ， 留着下一步有用哦 。
8.把玉子虾仁蒸出来的水分倒入炒锅内 ， 水量不够可以适量加一点饮用水 ， 中火将水烧开 ， 用小碗接少量的水将淀粉化开调匀后倒入锅中 ， 加少许的食盐和生抽调味 ， 形成薄薄的芡汁儿即可关火 。
9.最后将调好的芡汁用小勺均匀浇在蒸好的玉子虾仁上 ， 最后根据个人口味：淋入少许芝麻香油提味 。这道菜的成品色泽清新 ， 豆腐虾仁豌豆 ， 红绿黄经典三色 ， 虾仁鲜美 ， 玉子豆腐软嫩 ， 同时还能补充丰富的蛋白和维生素 。怎么样？是不是超级简单？聪明如你 ， 一看就会 ， 年夜饭可以做一道玉子虾仁撑一下场面哦！
玉子虾仁的家常做法烹饪技巧：1.这道菜虽然简单 ， 由于是蒸制的菜品 ， 原材料的新鲜度很重要 。豆腐尽量选正规厂家生产的新鲜豆腐 。虾也最好选择新鲜的 ， 这样才能用最简单的食材做出高级感的营养菜品 。2.玉子豆腐质地软嫩易碎 ， 切的时候一地要用巧力不能用蛮力 ， 不然碎了圆形就不完整了 。3.完全零厨艺的菜品 ， 食材简单 ， 造型可爱 ， 很受小朋友欢迎 ， 老人吃起来口感也很细嫩 。Hi ， 这里是笺短意长的小厨房 ， 感谢您的阅读 ， 今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程 。如果恰好你也喜欢 ， 那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章 ， 欢迎点赞、收藏、评论和转发 。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论 ， 也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食 。
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