准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
香蕉葡萄干戚风的简介：无糖版红枣蛋糕成功后，又开始琢磨什么口味的蛋糕可以不加糖呢？香蕉！熟香蕉有天然的香味，够甜，但是和面糊混合后，应该基本没甜味了 。我想象中蛋糕的甜味过于偏淡的话，即便是健康，恐怕也是不想吃的 。所以又加入了50克葡萄干 。葡萄干用水完全泡透，用料理机和香蕉一起打成糊糊，放入蛋黄液中 。结果证明，50克的葡萄干，还是有点少，我对于甜度的要求算是低的，但是还会感觉有点淡，所以下次准备尝试再加10克葡萄干，用朗姆酒浸泡，哈哈，这样肯定更好吃啦 。口感呢？比红枣戚风要湿润，表皮也没干燥现象，应该是水分多的缘故 。很浓郁的香蕉味道，甜度有点偏淡 。总体来说，还是我喜欢的 。
香蕉葡萄干戚风的食材：主料：低筋面粉70g香蕉150g葡萄干50g色拉油30g鸡蛋白4个鸡蛋黄3个辅料：柠檬汁少量香蕉葡萄干戚风的做法图解步骤：1.葡萄干洗净后用清水泡至松软 。将葡萄干和香蕉一起放入料理机打成糊糊 。
2.蛋黄搅打均匀 。
3.加入色拉油搅打均匀 。
4.放入之前打好的香蕉糊糊搅打均匀 。
5.筛入低筋面粉 。
6.用打蛋器大力抽打数次后，搅拌均匀 。
7.蛋白里挤入几滴柠檬汁，打至硬性发泡 。
8.戚风最关键的就是蛋白一定要打到硬性发泡，提起打蛋器后，蛋清呈现坚挺的小三角 。
9.取一半的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀 。
10.加入剩下的蛋白切拌均匀 。
11.切拌均匀的面糊细腻，有明显的香蕉香气 。
12.倒入模具后，双手拿起模具，食指在烟囱处，在桌上震两下，震出大气泡 。
13.放入预热160度的烤箱，烤45分钟 。出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模 。
小贴士：1. 葡萄干要泡透，这样研磨的时候才可以和香蕉充分融合 。
2. 蛋白一定要打到硬性发泡；柠檬汁起到稳定作用，没有可以省略，不是必须 。
【香蕉葡萄干戚风的做法（骨质疏松食谱）】
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