怎么做中西合璧香酥烤羊排好吃？学做中西合璧香酥烤羊排需要哪些食材？为您提供中西合璧香酥烤羊排的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的中西合璧香酥烤羊排 。
“烤羊排”是西餐也是穆斯林菜肴中的代表菜之一 。其烤制的方法可分为三种，一种是转炉烘烤、一种是支架高火烘烤，还有一种是用铝箔纸包裹好进行保湿半密封式烘烤 。用转炉烤很多家庭都不具备，假如用普通烤箱带转叉可以烤鸡的，借用烤箱中的转叉来烘烤，由于羊排是大块的烘烤，一般不好控制，不是烤熟了颜色不理想，就是容易烤干 。如用支架烤，也会出现炉温难以控制问题和容易烤干的问题，还极容易把烤箱弄得到处是油很难擦拭 。今天就用老外常用的方法，也就是用铝箔纸把羊排半密封起来进行烘烤，烤出的羊排既酥烂鲜嫩多汁，带油的表皮还会有脆脆的感觉，吃起来特香！首先，选羊排时尽量选择嫩羊，表面带一层薄薄的脂肪为好，就和猪肉的五花类似 。分割时去掉上下两端只选用肋排的中段，也叫“净排”，这个部位的肉薄厚较均匀，吃起来也特别香 。也可以选择羊的脊部，用刀横断剁开大约有两厘米厚，以羊的一块外脊肉连带一根肋骨为标准，这个部位也是西餐常用的烤羊排首选部位，非常好吃 。但这个部位的羊排国内很难见到，一般都是把羊脊肉取下，单独以里脊条的价格来出售 。今天用的是一块羊的纯肋排，这道“香酥烤羊排”的主要做法如下；
中西合璧香酥烤羊排的主料：羊肋排(一块)中西合璧香酥烤羊排的调料：土豆沙拉(适量)可生吃蔬菜(适量)做中西合璧香酥烤羊排所需厨具：烤炉、电烤箱
中西合璧香酥烤羊排的做法图解步骤
1.先往羊排里放入葱、姜和花椒 。
2.然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入烧烤酱里拌匀 。
3.把拌好的酱料倒在羊排上 。
4.然后倒入适量高度白酒 。
【中西合璧香酥烤羊排的做法（西餐面点）】5.把酱料和白酒在羊排上涂抹均匀，最后用保鲜膜封好腌制5小时以上，夏季要冷藏腌制 。
6.把腌制好的羊排取出放在铝箔纸上 。
7.把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死 。
8.把包裹好的羊排放入事先预热好的烤箱内的中架 。
9.用上下火200度，烘烤大约40分钟即可（此温度，是使用的34L烤箱所设定的温度，具体在操作时的实际温度，还要视所使用烤箱的大小来设定） 。
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10.羊排烤好后取出打开铝箔纸 。
11.把羊排码入盘中，再配以沙拉来作为配菜和加以点缀 。
小窍门：烤羊排特点；表皮烤至微焦、肉质鲜嫩多汁、口感香滑酥烂、味道香浓微辣 。
温馨提示；
1、秘制烤酱制作；烧烤酱10克、蚝油10克、柱候酱10克、沙爹酱10克、麦芽糖10克，五种酱料混合调制而成即可 。
2、在烘烤时达到一定的温度和时间，密封的铝箔纸会在顶端涨开，此时不要管它，令火力可自然把表皮烤至微脆 。
3、烘烤时温度不宜过低，高温可很快锁住水分，使其吃起来会鲜嫩多汁 。
大炒勺的这款中西合璧做法的“香酥烤羊排”就做好了，供朋友们参考！
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