怎么做干锅虾蟹简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗干锅虾蟹 。
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做干锅虾蟹需要什么材料虾750g ， 蟹6只 ， 洋葱1个 ， 东北大葱半根 ， 芹菜50g ， 小米辣适量 ， 葱头三个 ， 青花椒适量 ， 干辣椒段适量 ， 姜末适量 ， 蒜末适量 ， 十三香适量 ， 郫县红油豆瓣酱100g ， 土豆2个 ， 藕1节 ， 香菜50g ， 生抽1勺 ， 老抽适量 ， 料酒适量 ， 白糖适量 ， 盐适量 ， 味精适量 ， 鸡精适量 ， 熟白芝麻适量 ， 玉米淀粉适量 ， 色拉油500g ， 藤椒油适量 ， 芝麻油适量
干锅虾蟹怎么做好吃又简单
做法分解1：虾去虾线 ， 开背 ， 裹上玉米淀粉干粉 ， （也可将虾焯水再裹 ， 这样裹得粉末会更多 ， 脆壳会更厚）抖去多余粉末 ， 油温7成下虾炸至金黄 ， 表皮起脆壳后捞出备用 。
做法分解2：蟹洗净后 ， 一分为四 ， 肉的那面沾上玉米淀粉干粉 ， 抖去多余粉末 ， 下锅炸至定型变红捞出备用 。
做法分解3：将炸完虾蟹后的油 ， 加热至6～7成热倒入洋葱 ， 大葱 ， 姜末 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 ， 青花椒 ， 芹菜段 ， 香菜段 ， 小米辣 ， 干辣椒段 ， 葱头 ， 十三香中小火炒香后 ， 加入生抽 ， 耗油 ， 白糖 ， 料酒 ， 翻炒香后 ， 倒入土豆片 ， 杏鲍菇翻炒至断生 ， 再加入藕片翻炒 ， 炒匀后倒入虾和蟹翻炒 ， 出锅前加入盐鸡精味精 ， 藤椒油 ， 芝麻油和少量芹菜段 ， 少量香菜段 ， 炒匀起锅装盘 ， 撒白芝麻和香菜做点缀 。
【干锅虾蟹的做法（母婴菜谱）】做法分解4：蟹黄挑出来做了一份蟹黄滑蛋 ， 都超好吃 ， 开吃开吃
干锅虾蟹的做法窍门。
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