怎么做火腿炖黄鳝好吃？需要哪些食材？提供火腿炖黄鳝的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的火腿炖黄鳝 。
分类：热菜，家常菜，产妇，秋季食谱，宴客菜，午餐
使用的厨具：不粘锅
口味：咸鲜，工艺：炖，耗时：半小时，难度：简单
马上要到端午节了，我们这里有吃五黄的习俗！其中一黄就是黄鳝！黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功 。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品 。
做火腿炖黄鳝所需食材：主料：黄鳝3条，火腿50克，蘑菇5个
辅料：色拉油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，姜片3片，葱1棵，蒜瓣2个
火腿炖黄鳝的家常做法，最正宗的火腿炖黄鳝怎么做好吃
一、买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净
二、放入锅中汆水后把外面的黏液洗净
三、火腿切成片
四、蘑菇洗净切成片
【火腿炖黄鳝的做法（蘑菇）】五、起油锅爆香姜蒜片
六、放入火腿片炒一下
七、放入汆水后的黄鳝
八、加入料酒炒匀
九、加入适量的清水煮开后，小火炖一会，其实这里最好换成砂锅来炖
十、接着放入蘑菇片再次煮开
十一、加点盐调味
十二、加点胡椒粉拌匀
十三、撒上葱花即可出锅
做火腿炖黄鳝的小窍门：1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用
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