怎么做冬瓜羊肉丸子汤好吃？学做冬瓜羊肉丸子汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的冬瓜羊肉丸子汤 。
本食谱来自【西米Fiona】老师分享的冬瓜羊肉丸子汤的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：夏天气候炎热 ， 心烦气躁 ， 闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴 ， 小便不利者宜食 。
天冷了 ， 正是吃羊肉喝羊汤的季节 。羊肉 ， 性温 ， 它既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气 ， 养胆明目 ， 治虚劳寒冷 ， 五劳七伤” 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 。其实 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。加生姜 ， 大葱 ， 做成羊肉丸子 ， 加点蔬菜 ， 粉丝 ， 就是一碗暖暖的丸子汤 ， 平时多做一些丸子 ， 涮火锅必备 。
做冬瓜羊肉丸子汤所需食材：主料：羊肉（健子肉）300克 ， 粉丝2团 ， 冬瓜200克 ， 大葱40克 ， 生姜20克 ， 花椒水大半碗 ， 料酒4调羹 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 酱油2调羹 ， 胡椒粉适量 ， 白糖半调羹
冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤：1. 粉丝冷水浸泡 ， 冬瓜去皮切片 。
2. 羊肉绞馅儿 ， 加40克大葱末 ， 20克生姜末 ， 4调羹料酒 ， 半调羹白糖 ， 适量盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
3. 一点点的打入提前浸泡的花椒水 ， 每一次加水 ， 朝一个方向搅拌 。搅的比较费劲时继续加花椒水 。差不多大半碗左右 。（花椒水能去膻味 ， 还能使肉质鲜嫩）
4. 加入2调羹酱油 ， 搅拌后摔打 ， 大约摔打二十分钟左右 。直到肉馅抱团上劲 。
【冬瓜羊肉丸子汤的做法（冬瓜）】5. 烧一锅热水 ， 虎口挤出肉丸子 ， 调羹沾水刮下来 。
6. 羊肉丸子煮熟捞出 。另起一锅热水 ， 下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用） ， 几分钟后 ， 加入冬瓜片 ， 煮熟后把粉丝放进去 。调入适量盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
7. 成品
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温馨提示：羊肉丸子选取羊健子肉 ， 或是羊腩 。健子肉吃起来比较劲道 。羊腩油脂比较多 。看个人喜好 。所有的调料请根据口味增减 。
大家在烹饪冬瓜羊肉丸子汤的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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