怎么做大盘鸡简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗大盘鸡 。
一只大鸡腿清洗处理后，晚上就变成了餐桌的“大盘鸡” 。以前在饭店餐馆里吃过新疆大盘鸡，肉滑嫩嫩的，汤浓稠鲜香，尤其是吃到最后，用“拉条子”一拌，汤汁裹满了面条，一点儿都不浪费 。自己做，经济实惠，干净卫生，各个材料可多可少，按自己的喜欢来调整用量 。尤其这土豆，一定要多放点儿，土豆煮化了，汤汁更浓稠，泡饭泡面条真是绝配 。各种食材的营养价值咱就不多说了，直接上菜，开吃吧！
参与活动:#我们约饭吧#
做大盘鸡需要什么材料鸡大腿1只，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，青椒半个，调料：盐1克，调料：酱油10克，调料：白胡椒粉3克，调料：料酒25克，炖料：植物油少许，炖料：葱花适量，炖料：姜4片，炖料：盐3克，炖料：酱油适量，炖料：生抽少许，炖料：热水适量
大盘鸡怎么做好吃又简单
做法分解1：带胯的鸡大腿一只，清洗干净；
做法分解2：剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟；
做法分解3：胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个；这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人；
做法分解4：胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其土豆要随意切，边缘薄一些入锅后能被煮化，汤汁更浓稠；西红柿切块，青椒切块；
做法分解5：炒锅中倒少许油，将鸡块入锅，中火，不停翻炒，使鸡皮中的油脂被煸炒出来，鸡肉块略微缩小，外表全部变色后，将葱花和姜片入锅中煸炒；
做法分解6：将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润，同时也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A，维A对视力和皮肤都有益；直到整锅都变得油光光很爽利的样子；
做法分解7：倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象；
做法分解8：汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟即可出锅 。西红柿和青椒可生吃，稍微加热颜色更加艳丽 。
做法分解9：大盘鸡，鸡肉嫩滑，汤汁香浓！
大盘鸡的做法窍门【大盘鸡的做法（热菜菜谱）】1.用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以，鸡剁块提前放少许调料腌一下，入味去腥；2.鸡块炒出油脂，用小火慢炖一会儿，肉质紧致而嫩滑；3.土豆煮化了溶入汤中更好吃，所以要切成边缘薄的滚刀块；4.西红柿和青椒出锅前放，可保持颜色艳丽，口感脆爽 。。
推荐阅读
- 双色蒸蛋的做法（热菜菜谱）
- 西红柿牛腩汤的做法（热菜菜谱）
- 蜜豆卷的做法（热菜菜谱）
- 番茄炒蘑菇的做法（热菜菜谱）
- 素炒腐竹的做法（热菜菜谱）
- 好吃的苦瓜酿肉的做法（热菜菜谱）
- 荷兰松饼的做法（热菜菜谱）
- 懒人版红烧鸡中翅的做法（热菜菜谱）
- 鱼鳞茄子的做法（热菜菜谱）
- 韭菜花炒肉的做法（热菜菜谱）