本食谱来自【想飞milv】老师分享的家常版鱼香茄子煲的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
怎么做家常版鱼香茄子煲好吃？学做家常版鱼香茄子煲需要哪些食材？为您提供家常版鱼香茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常版鱼香茄子煲 。
【家常版鱼香茄子煲的做法（茄子）】茄子能抗癌 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。能抗衰老常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜 。
做家常版鱼香茄子煲所需食材：主料：猪肉一小块，茄子两根，葱一根，姜一块，蒜两瓣，辣椒两根，白糖一勺，料酒适量，郫县豆瓣辣酱一大勺，盐一小勺，醋适量，生抽适量
家常版鱼香茄子煲的做法步骤：1. 长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿
2. 猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下
3. 把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
4. 热油锅，电磁炉中火 。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚
5. 炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内 。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里
6. 热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁
7. 把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上 。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟
温馨提示：茄子切成大块比切条吃起来更过瘾 。而且不易碎
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