四川正宗毛血旺的配料

【四川正宗毛血旺的配料】毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，配料为鸭血、豆芽、毛肚、肥瘦猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋、大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油、火锅底料等。
四川正宗毛血旺的配料

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配料中的木耳须要水泡发，辣椒是干的朝天椒，重庆火锅底料取代红油，还可以再加黄喉片、午餐肉片、麻椒等。
毛血旺以鸭血为制造主料，烹饪方法以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道有名的传统菜式。