竹笋苦是怎么回事可以吃吗

竹笋苦是因为竹笋中此时含有大批的草酸，当草酸浓度比拟高的时候就有可能出现出苦味，苦味的竹笋也是可以食用的，只是口感比拟差。另外，竹笋苦也有可能是因为其品种是苦笋，苦笋既可入药，也可食用。
竹笋苦是怎么回事可以吃吗【竹笋苦是怎么回事可以吃吗】

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竹笋会发苦可能是因为处置方法不对，竹笋食用前建议先焯水，这样可以去除笋中的草酸，草酸含量降低后，苦涩味也会减少。