蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 没有蜂窝
【蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 没有蜂窝】蒸水蛋又滑又嫩 ， 没有蜂窝的症结在于鸡蛋和水的比例、加什么水和火候 ， 一般鸡蛋和水的比例在1：2左右较好 ， 最好是参加温水搅拌 ， 蒸的时候须要开水上锅 ， 用小火蒸10-15分钟即可 。
蒸水蛋怎么能力又滑又嫩 没有蜂窝
文章插图
蒸的时候还可以在碗上封一层保鲜膜 ， 防止水蒸气滴落到鸡蛋里 ， 但是须要在保鲜膜上扎一些小洞 ， 用于排气 。
鸡蛋和水搅后会发生气泡 ， 将鸡蛋液过滤可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻、嫩滑 。
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