凉拌折耳根要焯水吗

在制造凉拌折耳根时一般建议先焯水，因为折耳基本身有比拟浓厚的鱼腥草味，焯水这个步骤可以有效地去除掉其鱼腥草的味道，而且焯水后的折耳根口感也会比没焯水时要好。
凉拌折耳根要焯水吗【凉拌折耳根要焯水吗】

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因为有些人可能不太能接收鱼腥草比拟特别的味道，若可以接收的话，折耳根不用焯水也可直接凉拌食用，且能更完好地保留折耳基本身的养分成分。
折耳根的养分价值很高，含有丰硕的维生素、微量元素等养分物资。