莴笋变黄了还能吃吗

一般情形下，莴笋发黄在无糜烂变质的情形下是可以吃的。莴笋发黄是因为莴笋表面的醌类物资受到氧化导致的色彩发黄。但是莴笋在发黄严重的情形下不建议吃，因为可能已经产生了变质。
莴笋变黄了还能吃吗

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莴笋削皮后，可以放入水中浸泡，避免莴笋接触氧气产生变黄的现象。
【莴笋变黄了还能吃吗】莴笋又叫莴苣，莴苣笋，青笋，莴茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后改变白绿色。