做蓝莓酱没有柠檬用什么代替

文章目录[隐藏]

蓝莓酱里没有柠檬，但是可以用青橙代替。绿橙汁的功效与柠檬汁相同，主要用于调节酸度，改善蓝莓酱的风味，增强抗氧化作用。同时能防止蓝莓酱酸败，防止褐变反应，稳定色泽，降低浊度，增强凝胶性，还具有一定的抗菌效果，延长蓝莓酱的保质期。
用什么代替柠檬做蓝莓酱？

文章插图
水果中含有柠檬酸等酸性物质，在煮蓝莓酱的过程中会与铁发生反应，并可能生成绿色亚铁盐，对人体有害。
所以做果酱最好用不锈钢制品、搪瓷制品、砂锅或不粘锅制品，烹饪时最好用木勺搅拌。
【做蓝莓酱没有柠檬用什么代替】此外，储存果酱的容器最好是一个特殊的玻璃果酱瓶，在装载前需要煮沸和消毒。