为什么鸡蛋煮了二次还没熟 煮鸡蛋需要煮多久
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- 煮鸡蛋容易脱壳的2个技巧
- 该煮鸡蛋了
- 有时我们会看到蛋黄表面呈灰绿色，这是因为鸡蛋煮过头了 。
- 为什么煮鸡蛋经常开裂？
- ——老景说——
其实不管是鲜鸡蛋还是“老鸡蛋”，都有一个“1酸1冷”的方法可以让它很好的去壳，不会破 。而且鸡蛋和鹌鹑蛋都是通用的 。煮熟后，用手轻轻一搓，蛋壳就脱落了 。它是光秃秃的，完整的，快速的，干净的 。
煮鸡蛋容易脱壳的2个技巧1.煮鸡蛋比较容易剥，不能只用水 。将鸡蛋和没吃三分之二鸡蛋的水放入锅中，将2勺白醋倒入水中，小火煮 。蛋壳的主要成分是碳酸钙，而加入白醋煮鸡蛋时，蛋壳中的碳酸钙和白醋会发生化学反应，使蛋壳变软 。剥的时候蛋壳会成片脱落，非常容易剥，而加醋煮鸡蛋，蛋壳一般不会破 。
2.煮鸡蛋可以在冷水中“兴奋” 。鸡蛋在高温下遇到冷水，会热胀冷缩 。蛋壳的薄膜会因寒冷而与蛋清收缩，产生空缝隙，使蛋壳容易剥落 。但最好用冷水，不要用冷水，以免冷水中的细菌通过蛋壳进入鸡蛋内部，食用后不利于健康 。
该煮鸡蛋了煮鸡蛋的灵魂在于对时间的掌控 。多一分太老，少一分太嫩 。不同时间煮的鸡蛋味道不同 。当水沸腾时，开始计时 。
1-2分钟:此时煮的鸡蛋完全没有煮熟，只有部分蛋白质呈现轻微凝固 。
3-5分钟:大部分蛋白已经凝固，但蛋黄还是生的，可以自由流动 。
6-9分钟:很多人喜欢这个阶段煮的鸡蛋 。蛋清绵软细腻，蛋黄微微凝固，红心从外到内流动 。味道不错 。
10分钟以上:此时蛋黄和蛋清完全熟了 。由于失水，蛋黄又硬又干，吃起来有点“呛” 。也许蛋黄会变绿，鸡蛋里的优质营养也会随水流失 。
有时我们会看到蛋黄表面呈灰绿色，这是因为鸡蛋煮过头了 。鸡蛋煮20分钟以上，蛋黄和蛋清会相互结合，产生一种叫硫化亚铁的物质，不仅难以消化，还会降低鸡蛋的营养价值 。
为什么煮鸡蛋经常开裂？很多人煮鸡蛋的时候，即使没有煮太久，也会经常把蛋壳弄裂 。原因是鸡蛋里放了太多水，火太大 。在煮的过程中，鸡蛋上下颠簸，从而敲击锅底，导致蛋壳破裂 。解决的办法是，煮鸡蛋的时候，只要把水放在三分之二的鸡蛋里，用小火慢慢煮，就可以避免鸡蛋磕到锅底，把鸡蛋磕裂的现象 。
——老景说——煮鸡蛋的时候，最好选择冷水来煮 。煮鸡蛋内外受热不均，很容易使蛋壳“爆裂” 。因此，建议用冷水煮 。那只是一些关于煮鸡蛋的简单知识 。如果你有更好的想法，请在评论区分享 。
【为什么鸡蛋煮了二次还没熟 煮鸡蛋需要煮多久】我是街头觅食者 。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食趣闻 。我，享受美食而不迷失 。
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