南极磷虾，世界上最成功的物种( 二 ) _南极

据说挪威三文鱼之所以那么红，就是因为吃了大量南极磷虾，把磷虾的红色素吃过去了。

人类直接吃南极磷虾有一定技术门槛。一是氟化物的处理，如果处理不好，磷虾死后，氟化物会渗透到虾肉里。二是捕捞后必须迅速处理，不然会酶解发臭。
因为技术门槛与商业惯性的原因，磷虾捕捞的主要目的是做成各种动物饲料，也可以当钓鱼的饵料。
至于人吃的南极磷虾，目前有冻干红虾仁，还有磷虾油。红虾仁比虾皮要大一些，味道和虾皮差不多。

磷虾油是一种保健品，能疏通血管，样子像红色的鱼肝油。

其他的吃法还有去皮磷虾尾肉、磷虾片、蛋白粉等等，可以看出都是需要复杂工艺的吃法。就算处理好氟化物问题，因为南冰洋距离遥远，吃这一口虾肉还真不容易。
即便如此，光是当保健品磷虾也很值得开发。虾肉里含有大量营养，堪称南冰洋行走的蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸、人体所需全部氨基酸以及亚油酸等物质。
在《南极条约》的限制、南冰洋距离遥远、南极磷虾加工复杂等因素的作用下，人类对南极磷虾的捕捞不过其总量的九牛一毛，远不及动物的食用量。但南极磷虾的最大敌人，不是捕捞，而是气候变化。
近年来，南极海冰减少，南极磷虾赖以生存的浮游生物，以及浮冰下的藻类，都会受到影响。一旦因为食物来源减少，导致总体数量受到影响，南极磷虾尚可以缩小成幼体，退缩回寒冷贫瘠的海洋，而那些靠南极磷虾生存的动物，如鲸类、企鹅等，恐怕就没这么抗活了。它们恐怕会受到不小的打击。