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某知名高校通报一学生在图书馆向另一名学生的咖啡杯投放异物 ， 根据供述其为网上购买的半片牛磺酸泡腾片 ， 引起了持续的关注 ， 不过在关注的过程中我们也了解到了牛磺酸这种物质 。 什么是牛磺酸？到底能起到什么作用？
牛磺酸（Taurine）其实是一种含硫的β-氨基酸 ， 化学名称为2-氨基甲烷磺酸(NH2CH2CH2SO3H) ， 最先从牛胆汁中发现而得名 ， 是可以维持生物体机体正常生理活动的重要活性物质 ， 可调节多种细胞功能 ， 是人体本身就有的一种氨基酸 ， 且并非必须氨基酸 。 根据目前的研究表明 ， 牛磺酸的生物活性功能的影响包括：
1.以提高学习记忆速度及准确性 ， 并且有效延缓神经系统的衰老程度；2.抑制其对人脐静脉内皮细胞(EC)造成的损伤 ， 此外能显著抑制血管平滑肌细胞(VSMC)的增殖和钙化 ， 从而预防高血压、延缓动脉硬化的发生；3.能够抑制睾丸组织细胞凋亡 ， 保护生殖细胞免受损害 ， 维持睾丸正常的结构和功能等；4.还有较为常见的运动前作为营养补充剂 ， 实验中牛磺酸可以显著提高大鼠的运动机能 ， 延缓消除运动后产生的疲劳等 。
生活中应用较多牛磺酸是作为功能性饮料中营养补剂 ， 由于关于牛磺酸的研究正在不断深入 ， 其相应的配套检测技术也得到逐步的发展与应用 ， 目前的检测方法主要有中和滴定法、分光光度法、液相色谱法、液质联用、红外光谱检测法等 。
中和滴定法：利用牛磺酸弱有机酸的特性 ， 通过碱性化合物如氢氧化钠、氢氧化钾进行中和反应 ， 根据碱性化合物的消耗量计算牛磺酸含量 ， 检测过程适用设备简单、操作方便 ， 但影响实验结果的因素较多 ， 稳定性和精确性不足 ， 衍生出了自动电位滴定法、库仑滴定法等 。
高效液相色谱检测（HPLC）：经过衍生化处理 ， 使牛磺酸携带发色基团 ， 达到检测目的 ， 检测方法主要有柱前衍生和柱后衍生两种 ， 高效液相色谱的方法稳定性较高、重现性好 ， 减少了实验误差 ， 灵敏度和回收率高 。 这里举例利用高效液相色谱检测海洋生物中牛磺酸含量的案例：
1.5mL离心管中加入牛磺酸标样 ， 于37℃恒温水浴锅预热3min ， 加入一定量衍生剂进行衍生化反应 ， 反应液经微孔滤膜过滤 ， 立刻进样20μL于高效液相色谱仪中 ， 记录其峰面积及其保留时间 。 根据峰型、保留时间等指标对流动相比例、流速等条件进行优化 ， 绘制标准曲线 ， 进行精密度测试和牛磺酸的含量测试 ， 牛磺酸的浓度与峰面积呈良好的线性关系 ， 该方法的精密度较高 。
【牛磺酸究竟有哪些作用功效，实验室如何检测牛磺酸？】另外还有利用高极性水溶性特点的液相色谱质谱联用（LC-MS）液相色谱能够对复杂基体化合物进行高效分离 ， 但需相应的标准品才能进行定性 ， 而质谱则是确定化合物结构的有效方法 ， 两者联用 ， 样品无需衍生化即可直接测定 ， 适用于快速定性定量分析 。
牛磺酸检测技术作为其生理功能研究的辅助手段极为重要 ， 如何建立方便、有效、精确的牛磺酸分析方法是当前分析方法课题研究中不可或缺的一部分 。 不同的方法有各自的优缺点 ， 可以根据检测需要选择适宜的测定方法 。 牛磺酸可以应用的作用有很多 ， 还等着各个领域的学者去研究探索 。
但是使用牛磺酸的主观意图不能用来危害他人身体及生命健康 。 微源检测实验室拥有百余台检测仪器 ， 实验室遵照ISO17025和GMP进行管理 ， 操作人员经验丰富 ， 在日常测试中不断发现问题 ， 积累经验 ， 及时调整实验方法 ， 修正仪器条件参数 ， 提高测量的准确性 。 更多检测科普问题欢迎评论区或私信留言 。
