老鸡煲汤好还是乌鸡煲汤好
乌鸡煲汤好 。
乌鸡 ， 是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒 ， 滋补肝肾 ， 益气补血 ， 滋阴清热 ， 调经活血 ， 止崩治带 ， 治心腹痛 。同时 ， 乌鸡也是一种优良的烹饪原料 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
十全大补乌鸡汤做法如下：
1、备齐食材乌鸡1只 ， 西洋参1只 ， 灵芝2片 ， 当归5片 ， 黄芪5片 ， 红枣8粒 ， 枸杞20粒 ， 甜玉米1支 ， 火腿肉2片 ， 香菇8粒 ， 桂圆2粒 ， 草果2粒 ， 姜5片 ， 葱2节 ， 黄酒3勺 ， 盐适量；
2、香菇干用水冲净 ， 加水泡发后切蒂；
3、乌鸡洗净表面及腹腔 ， 剪去指甲及鸡尾 。入砂锅 ， 水没过整只鸡 ， 大火煮开后 ， 撇去血沫；
4、锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒 ， 大火煮开后 ， 改小火炖1、5小时；
【老鸡煲汤好还是乌鸡煲汤好】5、玉米切五段 ， 加入锅中 ， 继续再炖半小时 ， 加适量盐调味即可 。
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