沙子面饺子怎么做
一、和面与制皮 1、饺子面用沙子面 ， 面粉和水的比例一般是2：1 ， 即每500g面粉加水250g左右 。将面粉放入盆中 ， 先加入总量3/4的水 ， 将面粉拌成面絮 ， 揉成面团 ， 再用手沾着剩余1/4的水反复揣揉 。
【沙子面饺子怎么做】二、拌馅1、 先将猪肉馅中加如鸡蛋、高汤、盐、料酒、酱油、葱末、姜末、味精、饺子香料 。
2、顺着一个方向搅打上劲 ， 再放入洗净切成末的韭菜 ， 香油倒在韭菜上拌一下 ， 最后和肉馅拌匀 。
三、包饺子和煮饺子 1、将饺子馅放在饺子皮上 ， 把饺子皮对折成半圆形状 ， 沿着饺子皮的边缘将皮捏紧 ， 即成为最普通形状的饺子 。
2、锅里加清水 ， 大火烧沸 ， 将包好的饺子放入 ， 随即用勺子沿着锅的边缘将饺子推动 ， 盖上锅盖 ， 待锅内饺子浮起、水沸 。
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