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爆炒肥肠 肥肠怎么做

我在厨房做的家常菜，在日常生活中，有些菜有些人喜欢吃，有些人不喜欢 。这是因为每个人的性格不同，所以喜欢的食物也不一样 。
油炸肥肠
简单来说，猪大肠是一种既令人愉悦又令人讨厌的肉菜，也是日常食物中的油炸肥肠 。炒肥肠和炒肥肠是一样的 。有的人煮出来的肠子有腥味，有的人炒出来的肠子香味四溢，能让人吃得饱饱的 。
今天给大家分享一个常见的炒肥肠的做法 。常见的炒肥肠做法简单，易做，无味 。酥脆可口，风味十足 。真的很好吃很好吃 。
所需食材:肥肠400g、蒜粒2粒、小姜1根、青椒2个、盐适量、生抽、蚝油、糖、料酒、生粉、香油 。
猪大肠400克
首先要处理好猪大肠表面的脂肪 。猪的大肠要想没有腥味，就必须对干净表面的脂肪油进行处理 。将买来的大肠内壁翻面，去除大肠表面的脂肪，这是非常重要的一步，一定不能忽视 。
去除大肠表面的脂肪 。
第二步，清洗猪的大肠 。将猪大肠放入大碗中，加入适量的盐、生粉和花生油，用手来回摩擦大肠 。盐和生粉可以有效去除大肠表面的黏液和污垢，花生油可以去除大肠的腥味 。揉2分钟左右，清洗后清洗大肠 。再次翻炒大肠内壁，用同样的方法再清洗一遍，这样大肠就处理的非常干净了 。
把猪肠搓干净 。
第三步，腌制猪的大肠 。将清洗干净的猪大肠切块，放入大碗中，加入适量食用小苏打、生粉、白糖、料酒，搅拌均匀，静置腌制10分钟左右 。然后将大蒜、生姜切片，青椒切段备用 。
腌猪肠
第四步，将猪的大肠焯水 。锅中加入适量清水，水开后，将腌制好的大肠清洗干净，倒入开水中焯水3分钟左右，捞出沥干备用 。
将猪的大肠焯一下
第五步，炒大肠 。将油重新烧开，将蒜末、姜片放入锅中至油热出香，倒入焯水的大肠翻炒2分钟左右，放入剁碎的青椒翻炒均匀，加入适量盐、生油、蚝油、料酒调味提鲜，翻炒均匀至收汁，出锅装盘即可 。
爆炒大肠
这样，一道美味的家常菜——炒肥肠就做好了，色泽鲜艳，香气四溢，没有任何腥味，是下酒的好菜 。
做这道菜，最关键的一步是清理大肠表面的肠油和杂质 。大肠内外要翻出，用盐、生粉、花生油洗净 。如果还是觉得腥，可以再洗一次，这样炒出来的大肠味道更好 。
美味家常菜爆炒肥肠
炒肥肠是常见的菜谱，尤其是在大排档 。喜欢泡在一堆饮料里的男人，炒肥肠是他们的最爱 。配上一小碟花生米和一些配菜，就能喝到无处不在 。你会喜欢这么美味的食物吗？你可以告诉我你的看法 。
你觉得我的观点怎么样？请给我点个赞，分享一下！也欢迎你在我的评论区留下你的看法，分享给更多的人 。
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