榨油环节不是关键环节 ， 炒芝麻才是一项技术活 ， 芝麻的多少决定了芝麻应该炒的时间 ， 另外 ， 火候也是关键 ， 芝麻炒得时间短了出油率低 ， 时间太长了会有焦味 。
但这些对于徐长青来说都不是问题 ， 他干这行已经四十多年了 ， 早就已经掌握了其中的要领 ， 他仅凭感觉就能判定芝麻的生熟程度 。
除了顾客将芝麻拿到徐长青这里来榨油之外 ， 徐长青在闲暇时还会下乡向乡亲们收芝麻 。
有些人家中的芝麻吃不完 ， 卖给徐长青榨油还能给家里增添一笔进项 。
徐长青将收来的这些芝麻榨出油 ， 装瓶后零售 ， 成为他榨油坊里的另外一件商品 。
资料图毕竟帮别人加工芝麻的工价太低 ， 十几年前榨一斤芝麻才几毛钱 ， 随着物价的上涨 ， 工价才涨到一块钱左右 。
用传统手工方式的价格比用机器高一些 ， 但累也是真的累 ， 赚的都是血汗钱 。
再者榨油剩下的油饼还会有人要 ， 徐长青将油饼和榨油工钱绑在一起定价 ， 平时买油饼的人也挺多 ， 这些东西可以拿回家喂喂家禽 。
徐长青的榨油技术逐渐得到关注 ， 油坊也日渐红火起来 ， 吸引了关注传统文化的记者、摄影师等人 。
他们对传统的榨油方式很感兴趣 ， 特地跟徐长青约定好来油坊拍摄 。
资料图徐长青将磨成细碎颗粒的芝麻倒进锅中 ， 再加水搅拌 ， 等锅里的水蒸发干净 ， 剩下的就是芝麻油和芝麻的残渣 。
再用专门的工具将残渣过滤掉 ， 剩下的就是香喷喷的芝麻油 。
这件事 ， 徐长青干了几十年 ， 他对榨芝麻油一事已经生出了深厚的感情 。
他们希望传统的榨油技术能够引起大众的关注 ， 并顺利传承下去 。
徐长青儿女双全 ， 家里有一儿四女 ， 女儿们都出嫁了 ， 徐长青想把祖传的手艺交给儿子.
但儿子严词拒绝 ， 宁愿背井离乡打工 ， 也不愿意被困在这个小地方 ， 一辈子守着这个“又脏又累”的活儿 。
徐长青的油坊生意红红火火 ， 夫妻俩起早贪黑地干活 ， 就是为了给儿女创造一个好环境.
资料图他们做生意讲究信誉 ， 也愿意让利 ， 照顾顾客 ， 获得了当地百姓们的一致好评 ， 大家都愿意来照顾他们家的生意 ， 徐长青也因此小富了一把 。
他还靠着这门生意为儿子攒下了一套房 。
平均算下来 ， 每天的收入能够上千 。 这可能是儿子打一辈子工也达不到的工资 。
然而甲之蜜糖乙之砒霜 ， 徐长青认为榨油这手艺既挣钱 ， 又不会背井离乡 ， 方便陪伴和照顾家人 ， 但儿子显然不这么觉得 ， 年轻人总要出去闯荡一番 。
他宁愿一个月挣3000元也不愿呆在家里继承徐长青的手艺 。
困在家里 ， 继承所谓的传统工艺 ， 对于年轻人来说 ， 可能是件不能接受的事情 。
再说现下虽已经有了机器帮忙 ， 但每天来榨油的人还是很多 ， 根本忙不过来 ， 人不免会有些劳累 。
这一点徐长青自己也清楚 ， 尤其是在夏日 ， 身上就没干爽过 ， 榨油这行 ， 别看听着香 ， 但香都是别人的 ， 最后臭的还是自己 。
资料图其实徐长青心里也明白时代不同了 ， 现在的年轻人都不愿再守着家里那一亩三分地 ， 都想去看看外面的世界 ， 这也能理解 。
但他实在是不甘心家里传了三代人的手艺就这么没了 ， 况且这门手艺带来的收入也着实不低 。
事实上 ， 随着社会的进步 ， 时代的变迁 ， 这种传统手艺失传的事例屡见不鲜 ， 这些手艺都是老祖宗传下来的 ， 凝聚着十几二十代人的智慧 ， 是文化的沉淀 。
但经济的腾飞带来的不仅仅是生活水平的提高 ， 综合国力的增强 ， 同时还带来了人口的大规模流动 。
农村人口涌向城市 ， 纷纷以在城市买套房 ， 安个家为目标 ， 他们抛弃了旧的生活方式 ， 开始了现代化生活 。
【54岁男子靠祖传手艺日挣千元，可惜儿子不愿学，如今面临失传】
资料图老家那些一代一代传下来的文化也就随着人口的流动而失传 ， 传统手工艺被现代化大机器所取代 ， 逐渐退出了历史舞台 。
比如中国有名的手工艺糖塑、傩面具雕刻等 ， 这些都是传承上千年的民族瑰宝 。
现在还在坚持这些手艺的人寥寥无几 ， 很多都面临着后继无人的困境 。
传统手工艺失传的原因 ， 除了像徐长青儿子不愿继承这一点 ， 还有就是在物质生活更丰富、生活节奏更快的今天 ， 传统手工艺无法与现代快速、高效的工业技术竞争 。
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