腊鱼头怎么做好吃
豆豉蒸腊鱼 ， 一道湖北省传统的名菜 ， 属于鄂菜系 。
【腊鱼头怎么做好吃】主料：腊鱼1条；调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油2汤匙；腊鱼提前浸泡一会 ， 然后切块 ， 可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间 ， 洗净沥干；蒜切碎；锅里热猪油 ， 葱姜爆香 ， 加入豆豉辣酱 ， 小火翻炒一下；加入腊鱼 ， 调入少许料酒 ， 翻炒均匀即可关火；加入蒜碎拌匀 ， 倒入盘中 ， 上锅蒸40分钟即可 。
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