酸菜鱼属于那个菜系的
【酸菜鱼属于那个菜系的】1、酸菜鱼属于四川菜系 。
2、酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船 。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客 。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一 。
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