砧板用铁木好还是乌檀木好 砧板用什么木头的最好
砧板作为长期使用而且还跟要吃的相关的工具 ， 在挑选材质上肯定是有些讲究的 ， 这个砧板购买什么材质的比较好？是铁木的好还是乌檀木的好？
砧板用铁木好还是乌檀木好
乌檀木和铁木 ， 铁木更好、乌檀木一般指非洲楝 ， 别称,乌檀木、大乌檀木 大叶褐檀木, 硬度适宜 ， 不开裂抗菌防霉效果好,铁木菜板多指砚木菜板、别称,火木,蚬木的材质致密 ， 坚重 ， 入水即沉 ， 硬如钢铁 ， 敲击可发出金属一样的铿镪声 ， 砍伐、加工都十分困难 ， 甚至钉子也钉不进去 ， 可以说是“刀枪不入”的钢铁木材 ， 蚬木所以这样坚硬 ， 除了本身生长十分缓慢、纹理致密外 ， 还由于它多生于石灰岩山地 。为了吸取养分 ， 它的树根深深地扎进岩缝中 ， 吸收了许多钙质矿物 ， 聚集在木质中 ， 因而变得格外坚硬 。蚬木的木材色泽红润 ， 不弯曲 ， 不开裂 ， 耐水耐腐 ， 是高级的优质木材 。蚬木的纹理还有一个独特的特点
砧板用什么木头的最好
一是柳木 ， 柳木在农村地区很常见 ， 纹理均匀 ， 切面光滑 ， 整块木色差不大 ， 耐水泡和腐蚀 ， 适用于砧板使用的各种环境;
二是榆木 ， 榆木木质呈现出暗黄色 ， 纹理通达清晰易见 ， 硬度和强度适中 ， 木质坚韧 ， 耐腐蚀性高;
三是梨木 ， 梨木呈现出红褐色 ， 有光泽 ， 耐磨损 ， 抗腐蚀 ， 纹理交错 。
砧板可以两面用吗
一般市场上买的便宜的竹子案板 ， 不分正反面 ， 两面几乎都是一样的 ， 哪一面比较光滑就用哪一面好了 ， 而价格贵一些质量好点的品牌竹子案板是分正反面的 ， 四周有凹槽的一面是正面 ， 要朝上 ， 光滑的没有凹槽的一面是反面 ， 要朝下 ， 凹槽是切菜时用来收集所切食物的汁水的 ， 防止汁水流到操作台上 ， 然后流到案板反面 ， 时间久了案板反面就会潮湿发霉变黑！不过我个人更喜欢把光滑的反面用来切菜 ， 因为有凹槽的那一面虽然能收集汁水 ， 但是把案板上的菜用手往盆子里划时 ， 凹槽里总有残留的食物划不到盆子里去 ， 特别麻烦！所以案板到底怎么用全凭个人习惯了！
砧板是不是越重越好
【砧板用铁木好还是乌檀木好 砧板用什么木头的最好】看重量 。一般来说,厚度在5至6厘米的砧板,越重质量越好 。太薄不但不耐用,而且使用起来容易摇晃 。
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