蒸鸡蛋出现蜂窝眼是什么原因
【蒸鸡蛋出现蜂窝眼是什么原因】可能为以下原因以及相应的解决办法：
1、蒸鸡蛋时加生水或热开水 。加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后 ， 空气排出 ， 蒸蛋就会出现小蜂窝 ， 影响质量 ， 缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。因此最好用凉开水蒸蛋 ， 避免营养损失 ， 也会使蛋表面光滑、软嫩如脑 ， 口感鲜美 。
2、蒸气太大 。蒸气太大就会使蛋出现蜂窝 ， 鲜味降低 。因此蒸鸡蛋时蒸制时间不宜过长 ， 蒸气不宜过大 。
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