【腌酸萝卜的做法（家常菜）】怎么做腌酸萝卜好吃？需要哪些食材？小编为您提供腌酸萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腌酸萝卜 。
秋冬季节是白萝卜大量上市的季节，萝卜自然就成了咱老百姓餐桌上的当家菜，无论是蒸着吃，还是煮汤喝，都十分的美味可口，还有一种做法最近也非常地受人们的喜爱——那便是腌酸萝卜 。将萝卜杀出水分之后，加上调味料腌制两个小时便能吃，咬一口嘎嘣脆，无论是用来下粥还是下饭，那都是绝配，太香了 。腌萝卜虽然好吃，很多朋友都在跟着腌，但是有两点大伙一定要记住了 。不然腌出来的萝卜不会爽脆的，接下来请大家仔细看好每个步骤哟 。
做腌酸萝卜所需食材：白萝卜1根，大蒜1个，小米椒适量，泡椒适量，食盐适量，生抽3勺，老抽1勺，醋2勺
腌酸萝卜的做法步骤：
步骤1：白萝卜一根，挑白萝卜时，通常要挑表面光滑，并且只一个主须，没有杂须的萝卜水分比较足 。
步骤2：把白萝卜洗干净，切成片状，或切成小块都可以，但记住不要刮皮 。再放一勺食盐抓匀 。
步骤3：把白萝卜放在阳下晾半天，把水分杀出 。
步骤4：晾白萝卜的时候，取一个小碗，加入半碗纯净水，再倒入一点泡椒水，加几个泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽，一勺老抽，两勺醋一起搅拌均匀调成调味汁 。
步骤5：把白萝卜装在一个带盖的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入调好的酱汁，用勺子将白萝卜压一压，使酱汁没过白萝卜 。盖上盖子，两小时之后就可以吃了 。用来下粥下饭都很美味哟 。咬一口嘎嘣脆 。越吃越想吃 。
温馨提示：1、挑选白萝卜小技巧：通常要挑表面光滑，并且只一个主须，没有杂须的萝卜水分比较足 。2、白萝卜腌制前，一定要加盐腌，放在阳光下杀出水分 。不然吃起比较辣 。
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