土家族春节习俗：打粑粑杀年猪
“打粑粑杀年猪”是土家族过年的重要活动之一 ， 是春节到来的序幕 。一般这两者都会在同一天进行 。俗话说“杀单不杀双” ， 所以通常都会在农历腊月的奇数日来进行这项活动 。在土家族文化中 ， 这活动有什么特点 ， 需要怎么做呢？让我们一起来揭秘吧 。
杀年猪：
杀年猪叫做吃刨汤 。在古代“汤”是热水的意思 ， 这里指烫猪用的热水；而杀猪用铁刮刮去毛的过程在民间称为“刨” 。所以吧刚杀的猪肉放到热水中煮熟就成为刨汤 。刨汤是火锅的形式 ， 一般都是自己家做的酸汤煮沸简单的放入新鲜的猪肉、杂碎和田地里的蔬菜 ， 就会成为一桌丰盛的美食 。
因为农家自己养的猪是吃糠咽菜长大的 ， 绝对天然的有机食品 。而不是市面上的饲料猪、催熟猪 ， 以及打水猪肉 。所以吃刨汤 ， 能吃到鲜美的猪肉原味 。
打糍粑：
用糯米做的食品就有糍粑、黄糕粑、清明粑、包谷粑、荷叶粑、二块粑、米花、花米饭等等 。但是最最常见的就是过年家家必备的白糍粑 。打糍粑的准备要从前一两天开始 ， 家中的女人开始挑选、清洗糯米 ， 并用清水浸泡一到两天 ， 男人则开始准备打糍粑的用的粑锤 ， 粑锤木材的选择很讲究 ， 木材质地要均匀细密、否则敲击过程中会裂开 ， 木头的重量也要适中 ， 太轻了打起来没有力道 ， 太重了就太费力 。
【土家族春节习俗：打粑粑杀年猪】准备好了粑锤 ， 还要准备粑槽 ， 一般粑槽是用石头做的 ， 讲究的家庭还会在上面雕刻各种图案花纹 。也有木头做的 ， 木头做的粑槽保温性能很好 ， 糍粑不容易冷 ， 但是木头做的不够耐用 。在山村里粑槽基本是每家都有一个 ， 不用的时候都是摆在屋檐下的 ， 留心的同学们可以去贵州村寨游玩时看到 。
打糍粑是一件力气活 ， 由男人们来完成 ， 先要把糯米用粑锤揉烂 ， 才开始轮番上阵反复捶打 ， 直到糯米变成黏黏的糍粑为止 。打糍粑看起来很简单 ， 其实是一件又费力气又考技术的差事 ， 打糍粑时 ， 手不能把粑锤握得太紧 ， 太紧的话很容易就会把手磨出水泡 。
还有粑锤落下的时候要瞄准了 ， 要不就会锤在石头粑槽的边缘上 ， 这时你的虎口就受苦了 ， 两三天都拿不了筷子吃饭 。糍粑打好以后就在手上抹上煮熟的鸡蛋黄和熟菜油的混合物 ， 这样糍粑才不会粘手 ， 将糍粑从粑槽中取出 ， 包上炒熟的红豆沙 ， 捏成扁扁的圆形 ， 放到簸箕里阴凉处渐渐变凉变硬 ， 就可以长时间储存了 。
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