运河区美食
运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等 。
1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼 ， 加入辣椒等作料 ， 烧开后就慢慢熬煮 ， 除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气 。
2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩 ， 肉、肝可制作各种菜肴 。耐粗放管理 ， 觅食能力强 ， 尤喜食水草 ， 野菜及农作物茎、叶等 。
3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种 。铁狮子头这道菜 ， 其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的 ， 而沧州的的铁狮子是一景 ， 所以就叫这丸子铁狮子头了 。主要是它的个大外焦里嫩 。
4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了 。它是用当地出产的优质大白菜 ， 去叶和根 ， 切成小方块 ， 放上佐料 ， 再经过自然发酵而制成 。口味清香、脆生 ， 微微带辣 ， 是一种可供常年食用的小菜 。
【运河区美食】5、虾酱大饼：虾酱又名虾糕 。虾酱的形状略似甜酱 ， 分一、二、三等 。色红黄鲜明 ， 质细味纯香 ， 盐足 ， 含水分少 ， 具有虾类的特有鲜味 ， 它是以各种小鲜虾加盐发酵后 ， 经磨细制成的一种粘稠状酱 。脆嫩软糯 ， 味道极佳 。
