烀羊肉怎么做好吃
1、准备食材：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒 。
2、羊肉切成小块 ， 放入开水锅里焯水捞出 。
3、大葱切段 ， 生姜带皮拍烂放入砂锅垫底 。
4、加入焯水去腥的羊肉块 ， 加清水没过羊肉 ， 西洋参党参用纱布包好放入 。
5、加入料酒 ， 至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右 。
【烀羊肉怎么做好吃】6、山药去皮切成条 ， 用清水浸泡待用 。
7、40分钟左右加入山药条再炖15分钟 。
8、撒胡椒粉 ， 加入适量盐、葱花 。
9、搅拌均匀 ， 出锅即可 。
羊肉是指羊身上的肉 ， 古时称为羖肉、羝肉、羯肉 ， 为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似 ， 但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩 ， 较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 ， 其实 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
