炖鸽子汤要不要去头
【炖鸽子汤要不要去头】不要 。鸽子的头部和脚都是可以吃 ， 没有坏处 。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分 ， 脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老 ， 对于提高记忆力有帮助；鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质 ， 食用之后也是有好处的 。因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的 ， 但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡 ， 因此会剁掉 。还有些人认为不去头去脚 ， 炖出来的鸽子汤会上火 ， 这其实是没有依据的 。
鸽子汤怎么炖最营养：鸽子汤具有滋阴补肾、养血益气、清热解毒的功效 ， 建议和一些具有清热滋阴、补血益气功效的食材药材一起炖汤 ， 能够增加鸽子汤的营养功效 ， 比如说绿豆、莲子、麦冬、当归、党参、西洋参、枸杞子等 。
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