千层豆腐怎么做好吃又简单
【千层豆腐怎么做好吃又简单】用料：嫩豆腐350克、猪肉100克、鸡蛋2个、香菇3朵、姜末2克、盐适量、鸡精1/2小匙、植物油少许、水淀粉1汤匙 。
1、香菇用热水泡软 。
2、猪肉洗净后剁成猪肉糜，加入姜末、盐、鸡精、少许油，用筷子搅拌上劲备用 。
3、鸡蛋磕入碗中，加一点盐搅拌成蛋液 。
4、泡软的香菇洗净，切成碎米状 。
5、平底锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散成小粒，待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用 。
6、锅中倒入少许油，将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟 。
7、香菇碎炒熟后加少许盐，炒匀盛出 。
8、豆腐切成厚薄均匀的四大片 。
9、最底层放一片豆腐，铺上一层肉馅 。
10、接着再放一片豆腐，铺上一层素馅 。一层肉馅一层素馅直到最后一层 。
11、蒸锅中放入适量水烧开 。
12、水开后放入千层豆腐，大火蒸10分钟后关火 。
13、将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中，加入1汤匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千层豆腐上即可 。
