茄子炒豆角怎么炒
用料：豇豆１小把、长茄子２根、干辣椒若干、蒜瓣３个、盐少许、蚝油适量、清水适量、生抽适量、淀粉适量 。
1、将豆角洗净切段儿 。茄子洗净切条 ， 干辣椒切碎 ， 蒜拍扁切碎 。
2、锅中放油可以多一点 。下茄子 ， 豇豆角炸制 ， 茄子炸软后捞出沥油备用 。
3、锅中留少许底油 ， 下蒜末 ， 干辣椒爆香 。
4、倒入适量清水 ， 放少许盐 蚝油调味 。
5、倒入炸好的姜 ， 豆角和茄子翻炒 ， 倒入适量生抽调味儿 。
6、将调好的淀粉水倒入 ， 再翻炒几下就可以出锅了 。
茄子功效：
１、清热解暑：
茄子属于寒凉性食物 ， 有清热活血 ， 消肿止痛的功效 ， 夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 有治疗内痔出血 ， 改善便秘的功效 。
２、降脂降压：
茄子中含有皂草甙 ， 有护肝和降低机体血液胆固醇的功效 ， 可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 改善机体的供氧功能以及血液流动 ， 提高免疫力 。
３、保护心血管：
茄子中含有维生素Ｐ ， 这种物质能防止维生素Ｃ被破坏 ， 有保护加强毛细管壁弹性 ， 增强人体细胞免疫力 ， 减低毛细血管脆性和渗透性 ， 防止血管破裂 ， 保护心血管正常的功效 。
４、抗衰老：
茄子含有维生素Ｅ ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
５、抗胃癌：
【茄子炒豆角怎么炒】国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 ， 是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
