农村里一般是怎么杀甲鱼的？ _甲鱼

用力按住甲鱼背部，迫使甲鱼伸出脖子，然后一刀砍掉甲鱼脖子放完血，再剖开甲鱼去门人脏，切成细块洗净血污备用。

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农村里怎么杀甲鱼？这个提问可能有一点的毛病，但是也可能有更深的意思，甲鱼作为一种高营养的食材，城里人可能吃的多一点，在乡下除非自己弄到野生甲鱼，来了贵客才会杀甲鱼吃，很少农村人吃养殖甲鱼的，野生甲鱼又贵，农村人相对舍不得消费，但是无论城里或者农村，杀甲鱼办法基本就两种，一种是抹脖放血法，一种是开水淋烫法，可能题主问这个问题更深的是农村一般只食用野生甲鱼，面对凶残的野生甲鱼农村人会有什么其他办法宰杀吧？

一；抹脖法野生甲鱼具有本能攻击意识，如果有物体在它头部前方晃动它会本能主动攻击，我们可以根据这个习性，拿一根筷子在它前面晃动，这时野生甲鱼会立马紧紧咬住筷子，并且你不用担心它会松口，这时我们再用力拉出它脖子部分，用快刀在脖子处割一道口子，就像杀鸡杀鸭一样放血，甲鱼血是好东西，可以拿碗接着，兑高度白酒可以直接饮用，或放少许食盐让血液凝固和甲鱼肉一起炖。接下来的环节和第二种雷同。

二；开水淋烫法，野生甲鱼凶猛，一般人不敢直接宰杀怕被咬着，如果咬着轻者破皮，咬掉一块肉，重者手指都会被咬断，为了不直接接触甲鱼，我们会想到一种非常简单的方法，就是拿开水烫死甲鱼，把甲鱼放在一个盆子里，立马拿烧开的水，围着甲鱼四周淋烫，，不久甲鱼就会不动弹了，拿出来，用冷水冲洗一下，把甲鱼背壳上一层白膜揭掉，另外甲鱼腹部，腿脚使劲揉搓，把甲鱼脖子，腿，腹部一层黑膜搓掉，这些物质有很大的腥味，以免影响口感。然后拿磨锋利的刀环背壳和裙边交界处剖开，揭起背壳和肉体分离，把甲鱼内脏去掉，留甲鱼胆备用（可以拿来腌制甲鱼肉去腥，也可以不用），然后切开后腿脚蹼处，把脚蹼里一点黄色的油拿掉，因为这个也很腥，最后切开甲鱼尾巴，除掉里面杂质，就算完成了宰杀甲鱼。

昨天看了头条一位朋友宰杀甲鱼的视频，他说是当地哪个县一位客人订购的，杀了剁块后再快递过去给客户直接做了吃，来来回回到客户手上起码要大几个小时，我不怀疑这个视频是否真实，因为这个朋友也是实实在在做生意的人，但是这种方法是不可取的，甲鱼和鳝鱼为什么如此高营养，口感鲜美，除了含丰富的营养成份外，里面有一种特殊的物质就是组胺酸，组氨酸就是肉质鲜美的源头，这种物质只在鲜活的活体里才能够生存，存在，一旦活体死亡，它立马就分解成组胺，而组胺，随着死亡时间越长分解的越多，一个正常成年人食用一毫克组胺就会引起不良反应，呕吐，胸闷等，严重者昏迷，所以在此郑重告知大家，甲鱼鲜美，野生甲鱼更甚，但是必须要做到活体现杀现吃。

谢谢

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农村里一般是怎么杀甲鱼的？

【农村里一般是怎么杀甲鱼的？】又到了正月和腊月了，到了这个时候，正是村里的喜事比较多的时刻，很多在外打工的年轻人都会选择在这个时间段成婚，不过接连不断的酒宴也会让人觉得疲累。酒席上面该上什么菜，不该上什么菜，自然有自己的讲究，随着人们经济状况的变好，人们的饮食也越来越健康了，一些有钱人家的酒桌上面甚至把甲鱼搬上了酒宴，但很多人对于酒宴上的甲鱼怎么杀，一直都会感觉比较疑惑。

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甲鱼有非常高的营养价值，甲鱼素有“美食无味肉”之称，是因为它具备鸡、鹿、牛、羊、猪这五种肉类的美味，而且其能够起到很好的抗癌作用，深受广大人群喜欢。甲鱼能够起到很好的“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足” ，从古至今，都是中药中非常名贵的药物，还能起到美容养颜的作用。

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甲鱼的杀法的话大概有两种：第一是将甲鱼四脚朝天，平放在地上，等到甲鱼的头伸长的时候，用东西夹住甲鱼头，再用刀砍掉头就可以进行后续的处理了；第二是利用筷子、钳子等东西逗甲鱼，甲鱼的性格比较凶猛，它们都会咬住这些东西，这个时候只要抓住它们的头拉出来，处理就好了。甲鱼的攻击性比较强，不要让一些孩子轻易靠近，可能会有损到孩子的健康，用正确的方法杀甲鱼也很重要。