农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？ _榆钱

榆钱跟香椿一样，都是积极性非常强的美食，只有春天的时候才能吃到。每年的清明前后正是榆钱上市的时候，只是摘取鲜嫩的榆钱，可以制作成各种美食。

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第一，榆钱拌豆腐

将鲜嫩的榆钱叶洗干净，切碎。豆腐切成小方块，配上姜末，豆腐和榆钱分别过水焯一下，加葱花，加一点料酒和盐，洒一点麻油，腌制一下，即可食用。

第二，榆钱窝窝头

将新鲜的榆钱叶切碎和玉米粉或者是面粉加水一起搅拌均匀，用蒸笼蒸20分钟左右。在后面粉的时候可以适当加一点点小苏打，能够起到发泡的效果，味道更加松软可口。

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第三，榆钱蒸饭

将新鲜的榆钱摘下来之后洗干净，撒上面粉。放到蒸笼去蒸10多分钟，就可以成为榆钱饭。将大蒜捣成蒜泥，配上酱料麻油，放一点醋和生抽，调匀之后就可以作为配料，和榆钱蒸饭一起吃，味道非常可口，而且制作方法简单。

第四，榆钱包饺子混沌

用新鲜的榆钱叶和面粉加上肉馅，可以用来包饺子。另外还可以配一点鸡蛋或者虾仁，味道更加鲜美。饺子可以挣扎或者直接用水下，都是非常不错的美味。

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另外榆钱还可以用来做蛋饼，加面粉和鸡蛋一起煎成鸡蛋饼，或者直接用榆钱炒鸡蛋作为一道菜，跟香椿炒鸡蛋有异曲同工之妙。同时榆钱疙瘩汤，榆钱蛋汤，也是老百姓经常制作的美味佳肴。总的来说榆钱的食用范围比较广泛，可以根据自身需要制作不同的美食。欢迎您在下面说说，你所在的当地都是如何制作榆钱的。

其他网友观点

您好，科学兴农为您解答。

榆钱是春季里少不了的野菜，小时候家里的院子里就有一棵老榆树，每年这个时候总要想方设法的去摘榆钱，摘下来的榆钱不是做成蒸菜就是做成榆钱窝窝，味道都是非常好的。

榆钱其实就是榆树的翅果，长得样子和我们常见的飞碟有些神似，味道嘛，做成蒸菜有些软糯，并且带有一股榆树特有的清新气味，口感也是非常的不错了。

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榆钱如何吃？

这个我还是很有经验的，个人最喜欢的吃法还是做成榆钱窝窝来吃，尤其是用新做好的榆钱窝窝蘸辣椒酱，味道真的是美极了。榆钱窝窝的做法也很简单。首先是准备好新鲜的榆钱，清洗干净，把水分沥干，然后准备适量的面粉，将榆钱直接和面粉放在一起，然后加入适量的盐和十三香，有的朋友还会加入鸡蛋和少量的食用油，这个可以根据个人的喜好加入，然后开始揉面，把面粉和榆钱充分的融合在一起，用榆钱的水分把面粉粘合在一起。将揉好的面团醒一个小时左右，也可以将这一步省略，不醒发的窝窝做出来比较硬一些，不过我更喜欢口感硬一些的窝窝。然后将水烧开，就能够上锅蒸窝窝了，一般蒸25分钟左右就能够将窝窝出锅了，这时候配合上辣椒酱味道最好了。

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除了做窝窝吃之外，榆钱还能够做成蒸饭吃，蒸着吃也是很不错的，做法和我们普通的蒸菜差不多。将榆钱洗干净，然后在榆钱当中拌进去少量的面粉和五香粉还有盐，保障每个榆钱上面都有面粉就可以了，搅拌均匀以后就能够上锅蒸了，一般蒸15分钟左右就能关火了。然后配合上蒜泥、辣椒酱、香油，味道也是非常的不错。

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另外有的朋友的吃法更特别，用榆钱煮汤，在粥的时候放进去一些榆钱，做出来的粥有股淡淡的榆钱的清香味道。还有的朋友将榆钱做成饺子馅、包子馅的，这样的做法本人没有尝试过，感兴趣的朋友可以自己在家试一试，不过现在超市里的榆钱的价格可不低，前几天我在超市当中见到的榆钱一斤都要十几元呢，看来过去常见的野菜，现在都已经成香饽饽了呢。

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其他网友观点

问：农村的榆钱如何做才好吃呢？

刺楸第一次看到榆钱树是在北方，之前把栾树错当成了榆钱树，这是由于无患子科的栾树被我们称为摇钱树，与榆钱树音近。