这些食物不能吃新鲜的!
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这些食物不能吃新鲜的!
这些食物不能吃新鲜的!
对于大多数食物来讲 , 越新鲜的食物其营养价值越高 , 而长期存放的食品会影响它的味道、颜色、香味等等感官性状 , 甚至如果误食了腐败变质的食物 , 可能导致食物中毒 。然而 , 对于有些食物而言 , “新鲜”并不意味着安全 。比如下面这五种 , 就不能趁新鲜吃 。
新鲜茶叶
相信许多人喝过新茶的朋友都有过醉茶的感觉 。所谓新茶就是指采摘下来不足一个月的茶叶 , 比如当季的春茶 。像这样刚采摘制成的春茶中 , 含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质 , 如果大量饮用 , 能使人的神经系统过度兴奋 , 就会加速人体的血液循环 , 使人心率加快感到心慌 , 这就是醉茶的感觉 。
新鲜牛奶
现在也有一些农民会牵着奶牛在街上现挤现售 , 受到了不少人的欢迎 。然而 , 这种看似纯天然的做法往往存在这一定的风险 , 因为你无法得知这只奶牛的健康情况 , 牛奶在挤出来的时候往往带有一些诸如布氏杆菌、结核杆菌的细菌 , 容易引起人畜共患的传染玻所以 , 建议大家还是去超市购买正规厂商生产的牛奶比较安全 。
新鲜腌菜
不少朋友喜欢在早餐的时候来上一盘开胃的小菜 , 而这小菜往往是经过腌渍的腌菜 。当然 , 也有不少家庭会自己腌渍新鲜的蔬菜 。在这里需要提醒大家的是 , 新鲜的蔬菜都含有一定量的硝酸盐 , 在腌渍的过程中 , 它会被还原成亚硝酸盐 , 而亚硝酸盐具有一定的致癌性 。
一般来说 , 在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到14天之间达到峰值 , 所幸的是亚硝酸盐会慢慢地分解掉 , 因此 , 腌菜最好是在腌制的20天后再拿出来食用 。
嫩猪肝
猪肝营养丰富 , 味道鲜美 , 是不少人的餐桌美味 。但是 , 在烹调猪肝时往往会为了追求“鲜嫩”的感觉 , 就将猪肝快速翻炒一下就上桌食用了 。这么做的隐患却很大 , 因为肝脏是重要的解毒器官 , 各种各样有毒的物质都是通过肝脏进行解毒 , 另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵 , 如果不充分加热烹调 , 就有可能损害人体健康 。
鲜黄花菜
【这些食物不能吃新鲜的!】新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质 , 这种物质在进入人体以后会对人体产生不良的作用 , 引起中毒反应 。不过秋水仙碱可溶于水 , 因此 , 在食用新鲜黄花菜的时候一定要先在水中浸泡一下或者过水焯一下 , 然后就可以美美地享受美味了 。
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