农村多见的洋槐花，现在城市很吃香，槐花农村还有人吃吗？ _洋槐花

初夏时节，洋槐花最先盛开了，老远就能闻到香气。味蕾打开，采摘洋槐花吃了。这洋槐花不止在城里受欢迎，农村也很多人喜欢吃。

婆婆家是枣庄这边，丘陵地多，山坡上很多洋槐树。每年初夏，大家都会去山上撸一些洋槐花，回来做豆腐菜吃。

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洋槐花插豆腐，最淳朴的乡间风味

前院儿的三婶，是最勤快也是最能尝鲜的一位农村妇女，洋槐花刚刚飘雪，她家饭桌上就能看到洋槐花插的豆腐菜了。

洋槐花插豆腐做法很简单：新鲜的洋槐花采摘之后，洗净焯水剁碎后，备用；蒜臼子或是碾子压碎的花生米放入炒锅中，炒成金黄色；然后放入焯水后的洋槐花，加入生抽、盐、十三香等，调匀即可出锅了。有的还会加上豆扁子，味道也不错。

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槐花馅食，满嘴槐花香

在我老家鲁西北农村，也有人喜欢吃洋槐花，做法是另一种特色，那就是做“馅食” 。“馅食”类似于菜饼，把洋槐花洗净剁碎，放上盐，加上面粉，磕几个鸡蛋，调成面糊，然后放到锅里煎熟。

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“馅食”要做的软软的，两面金黄才好吃，母亲用老家的大锅烧柴火做出来，特别好吃，而我自己用电饼铛做出来，总不是那个滋味。

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洋槐花属于季节性比较强的“野菜”了，前后不过半个月的时间，错过一季，要等上一年，不过农村淳朴，做了好吃的都要互相分享，即使自己不采摘，基本每年都能吃上的。

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头几年吃过几次，各人对口吧，我觉得甜闹闹的不很好吃，我婶子她爱吃，每年一到4月下循～五月上循，就是现在还可以吃。她基本每天都吃。实际洋槐花就算是一种时令菜吧，人们吃俗了大鱼大肉，换换口味罢了，至于有人说，洋槐花营养价值高，含什么素啊等，反正我是不待听。只要是无毒副作用的吃了都没问题，在60年代时期，连草根树皮都吃啊！地里的野菜更是一扫而光。也没见几个肥胖者，皮包骨头的到处皆是。有的树叶吃了有毒副作用，比如笨槐树叶子和花都不可以食用，不过，那时吧人饿的没法啊，好多人发生了中毒现象反应，脸肿。当时洋槐花、榆树叶、榆钱等，那就算最好的野生食物了。

现在有城里人下来挖野菜，采摘洋槐花，榆钱等食用，完全是换口味，偿鲜，和过去穷人为裹腹是完全不同的两个概念。中国的吃货多，山珍海味，鸡鸭鱼肉，俗了，啄磨起蝎虫蚂蚁、野菜野味了。各人舒心愉快为是。

洋槐花，可以炒菜吃，也可以配以面粉烙菜饼，我们农村人多是配以面粉或细玉米面，加少许盐水，蒸熘“苦累” ，整熟后，配以蒜泥、葱丝、香油等调料，吃起来还可以的。

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【农村多见的洋槐花，现在城市很吃香，槐花农村还有人吃吗？】现在生活水平都在提高，吃大鱼大肉的经常吃都吃腻了，不管是城里人还是农村人都喜欢吃野菜了。每年的二月底三月初就是吃槐花的时候，槐花在城里卖的好贵，你要是城里有亲戚朋友的话，你去的时候带点槐花亲戚朋友心里乐开了花，槐花在农村也是大家喜欢的美味，小时候，拿一个棍子绑上一个镰刀提一个篮子就去抅槐花吃，抅下来的第一刀就现吃了，吃生的槐花有股香淡淡的味道，把抅回来的槐花洗洗，控好水份拌上面粉打上鸡蛋搅拌均匀，锅烧热放油，油热后把拌好的槐花倒进去，翻上几翻加入盐和调料在翻上几翻即可出锅，味道美极了，槐花也可以清肝下火，我发现现在农村越来越少槐花树了，农村男女老少都爱吃槐花，