凉拌土豆粉的酱汁怎么做好吃
原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量 。
做法：
1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。
【凉拌土豆粉的酱汁怎么做好吃】2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用 。
3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出 。
4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1 。
5、放入葱姜末，小火慢慢炸 。
6、炸至葱姜蒜微黄 。
7、倒入用水泡好的花椒 。
8、油中炸制5秒钟 。
9、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 。
10、焖至油变凉，将麻油过滤出来 。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱 。
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