玉米冷水煮还是热水煮
冷水 。因用热水煮玉米 ， 易让玉米受热不均匀 ， 玉米的外层熟了 ， 里面还可能是生的 ， 这会让玉米吃起来的口感较差 。因此在煮玉米的时候 ， 应该用冷水才好 。
玉米是禾本科的一年生草本植物 ， 又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 ， 原产于中美洲和南美洲 ， 是世界重要的粮食作物 ， 广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。
【玉米冷水煮还是热水煮】玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成 。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质 ， 也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分 。在大多数情况下 ， 玉米成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色 ， 种皮和糊粉层没有颜色 ， 呈透明状 。根据玉米籽粒的颜色不同 ， 玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种 。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途 ， 玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）两种 。玉米形状和大小因品种不同有所不同 ， 一般玉米长8-12mm ， 宽7-10mm ， 厚3-7mm ， 如果玉米颗粒之间差异太大 ， 会使玉米在加工过程中难以清洗和破碎 。
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