新鲜生蚝蒸几分钟可以吃 蒸生蚝是冷水下锅好还是热水
生蚝是一个不错的美味 ， 但是做起来比较讲究 ， 比如用什么热水还是冷水 ， 以及蚝蒸几分钟可以吃 ， 一起跟着小城生活网小编看看吧 。
新鲜生蚝蒸几分钟可以吃
生蚝鲜美肉肥 ， 10月正是吃生蚝的好季节 ， 女人男人们都爱吃 ， 这时候刚好天冷懒得到处跑 ， 买上几斤生蚝回家清蒸吃 ， 搭配一盘自己最爱的蘸碟 ， 一口一个那滋味 ， 别提多美了 。而既然说到了蒸生蚝 ， 很多同学因为第一次做对于做法上都比较生疏 ， 不知道蒸生蚝该蒸多久才熟 ， 冷水下锅还是热水 ， 蒸几分钟最好吃 ， 伴随着这些疑问下面麟大大就为大家一一解答 。
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蒸生蚝蒸多久才熟？
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟 ， 需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高 ， 开壳受热比较快 ， 所以蒸5分钟即可蒸熟 ， 鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好 ， 而生蚝壳的耐热能力较强 ， 所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫 ， 最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉 ， 一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面 ， 受热面积最大 ， 而生蚝肉本身不耐热 ， 所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
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蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃 ， 想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳 。这样即使是老人小孩吃也比较放心 。
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蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？
蒸生蚝一般都是热水下锅蒸 ， 热水下锅蒸也更好 。理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴 。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长 ， 而生蚝本身蛋白质含量高 ， 耐热性差 ， 所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重 ， 生蚝口感比较老柴 ， 老人小孩都咬不动；
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2、冷水蒸生蚝营养会流失 。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成 ， 而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低 ， 并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉 ， 所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重 。
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“蒸生蚝”之烹饪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝 ， 冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质 ， 吸收率大打折扣且味道不鲜 。
（2）蒸生蚝时 ， 尽量什么调料都不要加 ， 让其自然蒸好后 ， 蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味 。
（3）清洗生蚝时教大家一个方法 ， 大家在清洗生蚝壳前 ， 可以先把生蚝放入足量清水中没过 ， 依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克 ， 然后搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 ， 之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松 ， 生蚝上的污垢很容易就洗干净了 。
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结语
【新鲜生蚝蒸几分钟可以吃 蒸生蚝是冷水下锅好还是热水】 其实蒸好一道鲜美可口的蒸生蚝还是非常容易的 ， 只要大家好好看完本文并上手实操一回 ， 哪怕您是第一次做 ， 我相信也能做的特别好吃的！你说呢？
生蚝蒸几分钟最佳时间
生蚝是所有食物中含锌最丰富的 ， 所以深受人们喜爱 。生蚝的做法多种多样 ， 蒸着吃营养流失最少 。那么生蚝蒸多长时间呢？
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对于不同的菜式 ， 生蚝蒸的时间也不一样 。蒜蓉粉丝蒸生蚝这道菜一般需要花费10分钟左右 ， 生蚝才最可口 。而清蒸生蚝 ， 蒸5分钟就可以吃了 。另外 ， 生蚝除了可以蒸之外 ， 还可以做生蚝汤 ， 生蚝干煎蛋或者生蚝蒸米饭等等佳肴 。此外 ， 生蚝养殖在我国分布很广 ， 北起鸭绿江 ， 南至海南岛 ， 沿海都可以养殖生蚝 ， 一般在半咸半淡的内湾浅海上 。除此之外 ， 生蚝由于适合生长条件的限制 ， 它的数量上比其它品种的少 ， 因此它的经济价位一般比较高 。
清蒸生蚝要不要把壳撬开
大家知道清蒸生蚝应该怎么样做才好吃吗？让碧碧来告诉你吧 。只要掌握好下面这两点 ， 保证你做出来的生蚝个个鲜甜多汁无腥味 ， 蒜香十足 ， 好吃到直舔手指 。
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1.清蒸生蚝需要把壳敲开吗？
碧碧给大家的建议是：一定要撬开 。
生蚝在海中生活的时候 ， 会吸附很多脏东西到身体里面 ， 例如海藻、泥沙和其他杂质等 。
所以生蚝肉中会含有很多细菌和其他脏物 ， 甚至是它的排泄物 ， 这些东西就是让生蚝吃起来有泥土味和腥臭的罪魁祸首 。
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而且这些脏东西吃到肚子里肯定是没有好处的 ， 必须要完全清除干净才行 。
虽然生蚝在烹饪的过程中会自动把壳打开 ， 但即使经过高温处理 ， 也没办法把里面的脏东西排干净 ， 所以我们在烹饪生蚝前就应该把里面的脏东西全部处理掉 。
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生蚝应该怎么清洗呢？
首先把生蚝泡在苏打水中一个小时以上 ， 然后用刷子把外壳刷洗干净 。
用小刀把生蚝撬开 ， 用刀尖把生蚝肉分离出来 ， 反复用清水冲洗 ， 去除里面的脏东西 ， 最后沥干水分备用 。
开壳后的生蚝不但更加干净卫生 ， 而且味道也会更加鲜美 ， 更容易入味 。
所以大家在蒸生蚝前请一定要把壳翘开 。
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2.蒜蓉是先放还是后放？
很多小伙伴在做蒜蓉生蚝的时候搞不清楚应该什么时候放蒜蓉 。
是一开始就要放蒜蓉 ， 还是要等生蚝煮熟后再放蒜蓉？
碧碧的建议是一开始就要把蒜蓉放进去了 。
蒜蓉的作用主要是给生蚝提鲜去腥 ， 所以跟生蚝同时下锅最适合了 。
做蒜蓉的时候最好加上一些食用油、食盐、生抽等一起搅拌均匀 ， 平整地放到生蚝肉上 。
这样生蚝在烹饪的时候 ， 就能最大限度地吸收蒜蓉的辛香 ， 起到很好的去腥提鲜作用 。
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如果在生蚝已经煮熟后再加入蒜蓉 ， 那么它就没法发挥自己本身的去腥提鲜作用了 。这样做出来的生蚝味道不够鲜美 ， 绝对会有一股浓浓的腥味 。
蚝不适宜久煮 ， 所以从上锅到出锅的时间尽量控制在8到10分钟左右 。
如果烹饪的时间过久 ， 生蚝就会脱水变硬变老 ， 味道和口感都会大打折扣 。
学会了以上两点 ， 做出来的清蒸生蚝鲜甜多汁 ， 口感肥美爽滑 ， 一点腥气也没有 ， 碧碧一个人也能吃十几个呢 。
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现在大家知道应该怎么做好吃的清蒸生蚝了吧 。如果你有更好的做法 ， 欢迎在留言区告诉我哦！
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