燕窝炖煮的方式
【燕窝炖煮的方式】工具和原料:燕窝一盏大约5到7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。
步骤:
1、将取出的白燕盏一盏放入清水中；
2、将白燕盏置于清水内浸泡1小时 ， 期间清理其中的燕毛等杂物；然后 ， 将浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1个小时 ， 直到几乎完全泡开 。若有燕角部分 ， 可将燕角剪下单独浸泡3到4个小时左右 ， 直到可以将其撕剥为一片一片状；
3、由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开 。这时 ， 用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状 ， 燕角连接部位尽量撕得均匀些 ， 以便炖煮；
4、清洗、过滤；
5、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内 ， 加入冰糖、枸杞和适量的清水 ， 水位一般盖过燕窝表面即可 ， 隔水文火炖至30分钟；
6、将炖好的白燕窝盛入器皿中 。
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