视点·观察|北京“五一”期间暂停堂食服务：外卖量大增 预制菜供应或增10倍
4月30日 ， 北京宣布5月1日至4日全市暂停堂食服务、改为外卖 ， 来降低疫情传播风险 。5月1日 ， 北京各外卖平台和餐饮商户第一时间响应 ， 并采取多种措施 ， 满足市民用餐需求 。采访人员走访北京餐饮企业了解到 ， 多数餐厅设置了外卖取餐口 ， 开通“无接触配送”服务 ， 推出适合家庭的菜品套餐 。
【视点·观察|北京“五一”期间暂停堂食服务：外卖量大增 预制菜供应或增10倍】
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北京某餐饮企业销售主管 马美玲：比如说平时卖得特别好的油焖鸡、蒜香卤味拼盘 ， 都做出了一系列的套餐 。今天中午外卖单量比往常增长了一倍多 ， 要在160单以上了 。
北京外卖员：中午送了十三四个 ， 比平常多点 。
北京外卖员：送餐高峰期肯定要延长一个小时 。
外卖员告诉采访人员 ， 他们须持48小时核酸检测方可开工送餐 ， 每人每天配备有充足的防疫物资 ， 以保障消费者的用餐安全 。在采访中采访人员还了解到 ， 一些电商平台也紧急启动预制菜专项 ， 丰富市民居家消费选择 。
北京某生鲜电商负责人 王聪：针对家庭客户的需求 ， 我们增加了预制菜食品的品类 ， 包括速冻蔬菜、火锅丸子还有料理包这些食品几十种 ， 预计“五一”期间供应会有近10倍增长 。
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据了解 ， 为应对可能激增的商家上线需求 ， 一些外卖平台还开通了餐饮商家上线绿色通道 ， 符合资质的商家最快可以在1小时完成线上及人工审核 。同时 ， 组织专门的配送团队 ， 保障平台全天24小时配送能力 ， 并为重点防控区域的部分商超门店增派配送力量 。
某外卖平台公共事务副总裁 陈勇：今天我们平台的餐饮外卖订单增长了3成 ， 商超类订单也有明显增长 。但和之前几天相比 ， 商超订单相对比较平稳了 ， 大批量采购或者囤货现象基本没有 ， 大家对于北京的供应还是很有信心的 。
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