片粉怎么做吃才好吃
1、淀粉和水以一比三的比例搅拌均匀 ， 加入一块明矾(中途不用取出 ， 直到最后淀粉水涮完 ， 把余下的明矾块取出) 。
2、准备两个大盆 ， 加入凉水 。
【片粉怎么做吃才好吃】3、片粉盘上刷上油防止粘 。
4、炒锅加水至百分之80% ， 烧开 。
5、水烧开后双手扶盘耳 ， 舀开水进盘转一圈 ， 然后再倒入锅中 。
6、关小火 ， 舀一勺淀粉水进盘 ， 双手扶盘耳左右转动 ， 让淀粉水均匀的铺满整盘 。
7、开中火 ， 大约一分钟后用筷子在表皮滑动 ， 不会让粉皮变形表示完全凝固 。
8、用筷子沿着盘的边缘转动一圈 ， 然后挑起粉皮迅速放入第一盆凉水中 。
9、此时准备做第二张 ， 重复第5至8步 ， 在第二张放入盘中加热时 ， 可以把第一张切成1.5厘米宽的条 。然后放入第二盆凉水中浸泡 。重复以上步骤即可 。
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