最怀念小时候过年，妈妈做的一道菜是什么？ _道菜

谢谢邀请，每当过年。眼前就浮现出，小时候妈妈围着锅台，煎炒烹炸的画面。

妈妈的老家是河北的，因为随军，跟着爸爸来到了大连这座海滨城市。

随军以后妈妈被分配到水产公司工作，做为一个内陆来的人。虽然那时候大连的鱼和各种海鲜特别便宜，而且也很多。但妈妈始终吃不惯海味，总是在过年的时候烹制一些家乡的菜。

印象最深的是，每年一到过年，老家的亲戚就会邮来一些家乡特产。妈妈最喜欢用家乡的糯米粉，和来家寄来的红小豆。炸制《油炸糕》，还有一道必备的就是“粉鸽子” 。

因为我是出生与大连，对来家没什么印象。而妈妈的油炸糕可是真的香，糯，甜。

颗粒饱满的红小豆经过浸泡，用小火慢慢熬煮至粘稠。加上白糖，轻轻一搅，糖融化在香香沙沙的豆泥中。

糯米粉用开水烫过，用手压成皮。包上豆沙馅，风匣拉起来。油温四成热的时候，把炸糕入锅慢慢的炸至金黄浮起。

我和哥哥早已“垂涎三尺”了，刚出锅的炸糕。冒着热气，左右手来回掂着。香，脆，粘，甜的滋味。对当时一年也沾不到几滴油腥的我们，简直是无上的美味。

再一个就是“粉鸽子” 。用绿豆粉摊成的皮，包裹上肉馅，用水淀粉封好口。入锅炸酥捞出，吃的时候切成马耳朵形状。

咸，香，脆的口感，最主要当时很少吃肉啊！这个一般我和哥哥，只能在出锅的时候捞上一块。剩下的都放起来，留着过年期间“待客”了。

现在我老妈已经八十岁了，干活开始丢三落四的了。可每到过年一定要炸上，一锅的油炸糕。

她的两个孙子却对这种美味，不太“感冒”了。一般都是在我和哥哥的威逼利诱下，象征性的吃上一个。并且言不由衷的说上一句， “奶奶做的真好吃” 。每当听到孙子的话，妈妈那布满皱纹的脸，都会笑的舒展开来。连声说“爱吃，奶奶可以天天做。”

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“粉鸽子”现在已经远离我们的餐桌了，油炸的食品也就偶尔吃上一顿。不过我真的怀念妈妈在我们小时候，做的油炸糕和“粉鸽子” ，再那个年代是一年才有一次的美味啊！

最后祝愿天下的母亲健康快乐，祝军嫂们生活美满，阖家欢乐!因为军功章上有你们无私的奉献!

【最怀念小时候过年，妈妈做的一道菜是什么？】敬礼

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小时候过年，最爱吃妈妈做的酿豆腐，妈妈做的酿豆腐，比别人家的嫩滑鲜香，一出锅就先来一碗，吃完豆腐，连米饭都不用吃了。

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谢谢邀请！大家好，我是柒把刀，一个吃货中的吃货，对美食我是没有任何抗性的，我的口号是做一个完美的吃货和美食达人。

每逢佳节倍思亲，过年了，想念家乡的味道，想念妈妈做的菜，我是一个标准的80后，到了要奔四的年纪，母亲也离开自己很多年了，在也吃不到妈妈做的菜。

回想小的时候，妈妈做的腊肉，腊猪蹄、香肠都是美美的。在拌上一只自家养的土鸡，哪叫一个好吃。我也算一个很不错的美食达人，但到今天，也做不出，属于妈妈味道的菜肴。分享下，我做的凉拌鸡和鱼吧。我的回答就是这样了。

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最怀念小时候过年，妈妈做的一道菜是什么？